Zutaten
- 100 gr. Dijon-Senf
- 50 gr. gelber Senf (klassischer “Yellow Mustard”)
- 100 gr. Honig (am besten Wildblüten- oder Akazienhonig)
- 2 EL Apfel- oder Weißweinessig
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Grundlage anrühren:
- Dijon-Senf, gelben Senf und Honig in einer mittelgroßen Schüssel glattrühren.
- Aromen hinzufügen:
- Essig, braunen Zucker und Worcestersauce einrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gewürze einarbeiten:
- Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Finale Abstimmung:
- Die Sauce 15–30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren:
- Die Sauce eignet sich perfekt zum Glasieren von Ribs, als Dip für Chicken Wings oder als Begleitung zu Burgern.
PITMASTER-TIPP:
- Für eine rauchige Note kannst du der Sauce einen halben Teelöffel flüssigen Rauch hinzufügen.
- Willst du es wie ein echter BBQ-Profi machen? Verwende die Sauce auch als Glaze: Einfach in den letzten 10 Minuten Grillzeit auf dein Fleisch pinseln und karamellisieren lassen.
Warum lieben Pitmaster dieses Rezept?
- Dieses Honey-Mustard-Rezept bringt die perfekte Harmonie zwischen Süße und Würze – ein Geschmack, der bei BBQ-Wettbewerben genauso punktet wie am heimischen Grill.
LESE-TIPP:
- Schaut auch mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Cola-Pulled-Beef im Dutch Oven vom BGE“ vorbei.
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