Zutaten
Für 12 Stück
- 3 Äpfel – geschält und gewürfelt
- 60 gr. brauner Zucker
- 50 gr. Rosinen
- 80 gr. Marzipan – klein gewürfelt
- 160 gr. Butter
- 120 r.g Zucker
- 3 Eier
- 120 gr. Mehl
- 1 TL Backpulver
- Zimt
- 200 gr. Mascarpone
- 200 gr. Frischkäse
- 120 gr. Puderzucker
Zubereitung
- Backofen bzw. Grill auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Braunen Zucker schmelzen und karamellisieren.
- Apfelwürfel und Rosinen darin schwenken.
- Topf vom Herd ziehen bzw. Vom Grill nehmen..
- Marzipan und 1 TL Zimt unterheben.
- Butter und Zucker schaumig aufschlagen.
- Eier einzeln einrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und kurz unterrühren.
- Apfel-Rosinen-Mix unterheben.
- Teig in 12 Muffinförmchen füllen und ca. 25 Min. backen.
- Anschließend gut abkühlen lassen.
- Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und 2-3 EL Milch aufschlagen.
- Masse in einen Spritzbeutel geben und mittig auf die Muffins spritzen.
- Mit etwas Zimtpulver bestäuben.
Lesetipp
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