Das Rezept ist auf 4 Portionen ausgelegt.

Zutaten

• 500 ml Milch | 3,5 % Fett
• 8 Brötchen | 0,5 cm große Würfel
• 1 Zwiebel | gewürfelt
• 20 g Butter
• 2 Eier | Größe M
• 1 EL Petersilie | gehackt
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Milch in einem ungelochten Garbehälter bei 95 Grad Celcius 3 Minuten im Dampfgarer erhitzen (Alternativ im Kochtopf erwärmen).
2. Milch über die Brötchenwürfel geben und mindestens eine halbe Stunden ziehen lassen.
3. Zwiebeln mit Butter in einen ungelochten Garbehälter geben, mit Alu-Folie abdecken und bei 100 Grad Celcius 4 Minuten im Dampfgarer dämpfen. (Alternativ in der Pfanne leicht andünsten)
4. Angedünstete Zwiebeln, zwei Eier und Petersilie zu den Brötchen geben und gut vermischen.
5. Aus dem entstandene Teig, mit angefeuchteten Händen, 12 Semmelknödel formen.
6. Anschließend in einen gelochten Garbehälter setzen und bei 100 Grad Celcius 17 Minuten garen (Alternativ im Kochtopf oder dem Dutch Oven auf dem Grill)

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