BBQ Guide
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Gasflasche richtig anschließen
Gas anschließen – aber richtig! Ein Handgriff, der über Sicherheit und entspanntes Grillen entscheidet: das richtige Anschließen deiner Gasflasche. Viele machen es „irgendwie“ – doch genau hier passieren die größten Fehler. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir nicht nur Schritt für Schritt, wie es richtig geht, sondern erkläre dir auch, was technisch dahinter steckt und worauf du…
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Kick Ash Basket – Mehr Kontrolle, weniger Chaos!
So funktioniert das Kick Ash Basket System Mehr Kontrolle über dein Feuer, stabilere Temperaturen und endlich Schluss mit Asche-Chaos im Grill: In diesem Beitrag erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie der Kick Ash Basket funktioniert – von der optimierten Luftzirkulation über das clevere Aschemanagement bis hin zur deutlich einfacheren Reinigung nach dem BBQ. Du erfährst, warum…
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Gasgrill Brenner reinigen & einstellen
Dein Gasgrill faucht, die Flamme ist gelb oder plötzlich viel zu schwach? Keine Panik – in den meisten Fällen steckt keine große Katastrophe dahinter, sondern einfach Schmutz in Brenner oder Düse. In meinem ausführlichen BBQ-Guide zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du verstopfte Düsen reinigst, fauchende Brenner wieder ruhig bekommst und deinen Gasgrill sicher einstellst –…
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Kick Ash Basket
Kick Ash Basket kommt aus den USA nach Europa – und ich darf die innovativen BBQ-Tools als einer der Ersten testen. In diesem Beitrag stelle ich euch meinen neuen Kooperationspartner vor, gebe spannende Hintergrundinfos zur Marke und zeige, welche Kick Ash Basket Produkte mein Grill-Setup jetzt auf ein neues Level heben. Erfahrt, wie besseres Asche-Management, optimierte Luftzirkulation…
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Jahresrückblick 2025
Ein Jahr voller BBQ-Magie! 2025 war für uns ein Jahr voller Leidenschaft, Experimente und unvergesslicher Genussmomente. Vom Technik-Highlight Moesta One im Februar, über Inspiration auf der Ambiente Frankfurt, die Faszination der Deutschen Grillmeisterschaft im Juli, bis hin zu Familienprojekten wie unserem eigenen Apfelsaft – jedes Highlight erzählt eine Geschichte von Handwerk, Kreativität und BBQ-Leidenschaft. Im August feierten…
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BBQ-Guide Confieren
Confieren gehört zu den unterschätztesten Techniken im BBQ. Langsame Hitze, kontrollierte Temperaturen und ein Aromabad aus Fett sorgen für unfassbare Saftigkeit und Tiefe im Geschmack. In diesem Blog-Beitrag zeige ich dir, warum Confieren mehr ist als Sterneküche – und wie du es perfekt auf Grill, Dutch Oven & Big Green Egg umsetzt.
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BBQ-Guide – Gans grillen
Eine Gans zu grillen ist mehr als ein Festtagsessen – es ist ein Erlebnis. Wenn Keramik, Holzkohle und feiner Rauch zusammenkommen, wird aus einem traditionellen Gericht ein echtes BBQ-Highlight. In diesem Beitrag zeige ich dir, warum die Gans auf dem Big Green Egg zu einem der aromatischsten Wintergerichte überhaupt wird, weshalb Herkunft und nachhaltige Aufzucht so entscheidend…
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WTF – WE TAME FLEISCH
WTF – Was hat das mit BBQ zu tun? Drei Buchstaben. Eine Botschaft, die unter die Haut geht – und mitten ins Fleisch. Für alle, die mehr sind als nur Würstchenwender. Für alle, die das Feuer zähmen. WTF – WE TAME FLEISCH Jetzt entdecken, was dahintersteckt – und warum du es brauchst.
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Rubs selbst machen
Du willst mehr Geschmack, mehr Kontrolle und mehr BBQ-Magie? Dann mach deine Rubs selbst! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eigene Signature-Rubs entwickelst – mit echten Profi-Tipps, Hintergrundwissen, perfekten Zutaten-Balancen und gleich mehreren Rezepten zum Sofort-Nachmachen. Ob Pork, Beef, Chicken oder Veggie – mit selbstgemachten Rubs entscheidest DU, wie dein BBQ schmeckt. Keine Tricks. Keine…
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Messer schärfen mit dem Tormek T-1
Du willst, dass dein Messer beim nächsten Brisket perfekt tranchiert? In meiner Step-by-Step-Anleitung zeige ich dir genau, wie du mit dem Tormek T-1 vom stumpfen Messer zur Rasierklinge kommst — mit Vorher/Nachher-Fotos, Praxis-Tipps und den häufigsten Anfängerfehlern. Lies weiter und bring deine Schneide auf Profi-Level.
