BBQ Guide
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Kick Ash Basket
Kick Ash Basket kommt aus den USA nach Europa – und ich darf die innovativen BBQ-Tools als einer der Ersten testen. In diesem Beitrag stelle ich euch meinen neuen Kooperationspartner vor, gebe spannende Hintergrundinfos zur Marke und zeige, welche Kick Ash Basket Produkte mein Grill-Setup jetzt auf ein neues Level heben. Erfahrt, wie besseres Asche-Management, optimierte Luftzirkulation…
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Jahresrückblick 2025
Ein Jahr voller BBQ-Magie! 2025 war für uns ein Jahr voller Leidenschaft, Experimente und unvergesslicher Genussmomente. Vom Technik-Highlight Moesta One im Februar, über Inspiration auf der Ambiente Frankfurt, die Faszination der Deutschen Grillmeisterschaft im Juli, bis hin zu Familienprojekten wie unserem eigenen Apfelsaft – jedes Highlight erzählt eine Geschichte von Handwerk, Kreativität und BBQ-Leidenschaft. Im August feierten…
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BBQ-Guide Confieren
Confieren gehört zu den unterschätztesten Techniken im BBQ. Langsame Hitze, kontrollierte Temperaturen und ein Aromabad aus Fett sorgen für unfassbare Saftigkeit und Tiefe im Geschmack. In diesem Blog-Beitrag zeige ich dir, warum Confieren mehr ist als Sterneküche – und wie du es perfekt auf Grill, Dutch Oven & Big Green Egg umsetzt.
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BBQ-Guide – Gans grillen
Eine Gans zu grillen ist mehr als ein Festtagsessen – es ist ein Erlebnis. Wenn Keramik, Holzkohle und feiner Rauch zusammenkommen, wird aus einem traditionellen Gericht ein echtes BBQ-Highlight. In diesem Beitrag zeige ich dir, warum die Gans auf dem Big Green Egg zu einem der aromatischsten Wintergerichte überhaupt wird, weshalb Herkunft und nachhaltige Aufzucht so entscheidend…
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WTF – WE TAME FLEISCH
WTF – Was hat das mit BBQ zu tun? Drei Buchstaben. Eine Botschaft, die unter die Haut geht – und mitten ins Fleisch. Für alle, die mehr sind als nur Würstchenwender. Für alle, die das Feuer zähmen. WTF – WE TAME FLEISCH Jetzt entdecken, was dahintersteckt – und warum du es brauchst.
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Rubs selbst machen
Du willst mehr Geschmack, mehr Kontrolle und mehr BBQ-Magie? Dann mach deine Rubs selbst! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eigene Signature-Rubs entwickelst – mit echten Profi-Tipps, Hintergrundwissen, perfekten Zutaten-Balancen und gleich mehreren Rezepten zum Sofort-Nachmachen. Ob Pork, Beef, Chicken oder Veggie – mit selbstgemachten Rubs entscheidest DU, wie dein BBQ schmeckt. Keine Tricks. Keine…
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Messer schärfen mit dem Tormek T-1
Du willst, dass dein Messer beim nächsten Brisket perfekt tranchiert? In meiner Step-by-Step-Anleitung zeige ich dir genau, wie du mit dem Tormek T-1 vom stumpfen Messer zur Rasierklinge kommst — mit Vorher/Nachher-Fotos, Praxis-Tipps und den häufigsten Anfängerfehlern. Lies weiter und bring deine Schneide auf Profi-Level.
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Keramikgrill
Du willst wissen, warum immer mehr Grillmeister auf den Keramikgrill – auch bekannt als Kamado – schwören? In meinem BBQ-Guide erfährst du alles über die faszinierende Geschichte, den besonderen Aufbau und die Funktionsweise dieser außergewöhnlichen Grills. Ich zeige dir, wie du deinen Keramikgrill richtig anzündest, die Temperatur perfekt steuerst und was du bei einer Stichflamme (Back Draft)…
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Gasgrill winterfest machen
Der Winter steht vor der Tür – aber dein Grill soll’s warm haben! Ich zeige dir, wie du deinen Gasgrill winterfest machst, worauf du beim Reinigen, Pflegen & Einlagern achten musst – und warum der beste Tipp überhaupt lautet: Grill einfach weiter! Jetzt reinlesen und fit für den Winter werden!
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Gas, aber sicher
Gasgrills sind praktisch, schnell und heiß geliebt – doch wo Gas im Spiel ist, zählt Sicherheit mehr als alles andere. In meinem Guide erfährst du, worauf du beim Anschließen, Zünden und Lagern deiner Gasflasche achten musst, wie du Fettbrände vermeidest und deinen Grill langfristig sicher betreibst. Grillen mit Gas – sicher, clever und entspannt!
