Wald & Wild
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Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Wald trifft Grill – Wild auf den Punkt. Dieser Hirschkalbsrücken vom Big Green Egg ist mehr als nur ein BBQ-Gericht. Mit dem Tanne-Kiefer-Buchecker Rub und einer aromatischen Wald-Glace entsteht ein Erlebnis, das nach Wald, Feuer und purer Natur schmeckt. Saftig, zart und mit perfekt karamellisierter Kruste – genau das, was echtes Wild braucht. In diesem Beitrag zeige…
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Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Aus dem Wald direkt auf den Grill. Hirschkalbsrücken ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist purer Geschmack von Natur, von Freiheit, von echtem Wild. Veredelt mit kräftigen Waldaromen, langsam im Big Green Egg gegart und auf den Punkt rosa gezogen. Der Duft von Rauch, Harz und Gewürzen erinnert an einen Spaziergang durch den Wald…
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Wald-Glace
Flüssiger Wald auf deinem Grillgut. Diese Glace ist kein Beiwerk – sie ist der Moment, in dem dein BBQ nach echtem Wald schmeckt. Harzige Noten, feine Süße und eine Tiefe, die perfekt zu Wild passt. Sie legt sich wie ein glänzender Film um das Fleisch und bringt genau das, was oft fehlt: Charakter. Wenn dein Grillgericht nach…
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WALD trifft Feuer
Saftiger Wildschweinbraten, aromatischer Dutch Oven, feine Röstaromen vom Direktgrillen – veredelt mit den einzigartigen WALDGOLD-Produkten. Dazu selbstgemachte Semmelknödel und Apfel-Rotkraut. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie ich das perfekte Zusammenspiel aus Waldaromen, Rauch und Sauce hinbekommen habe.
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Wildschweinbraten mit WALD-Flavour
Saftig, aromatisch und mit einer unvergleichlichen Wald-Note: Mein indirekt gegrillter Wildschweinbraten vom Big Green Egg bringt Natur pur auf den Teller. Verfeinert mit ausgewählten Produkten von WALDGOLD – wie dem würzigen Grill-Rub „Wald & Wild“ sowie „Tanne-Kiefer-Buchecker“, edlem Nuss-Cuvée Öl und einem Hauch Eichenhonig sowie Fichtenspitzen-Sirup – entsteht ein Gericht, das Tradition und BBQ perfekt verbindet.
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BBQ-Ribs „Wald & Wild“ | Brombeer-Glaze
Zarte Sous-vide-Ribs treffen auf fruchtige Brombeer-Glaze und würzigen Wald-Rub – ein BBQ-Erlebnis voller Aromen, Zeit und Genuss.
