Waldgold
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Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Wald trifft Grill – Wild auf den Punkt. Dieser Hirschkalbsrücken vom Big Green Egg ist mehr als nur ein BBQ-Gericht. Mit dem Tanne-Kiefer-Buchecker Rub und einer aromatischen Wald-Glace entsteht ein Erlebnis, das nach Wald, Feuer und purer Natur schmeckt. Saftig, zart und mit perfekt karamellisierter Kruste – genau das, was echtes Wild braucht. In diesem Beitrag zeige…
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Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Aus dem Wald direkt auf den Grill. Hirschkalbsrücken ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist purer Geschmack von Natur, von Freiheit, von echtem Wild. Veredelt mit kräftigen Waldaromen, langsam im Big Green Egg gegart und auf den Punkt rosa gezogen. Der Duft von Rauch, Harz und Gewürzen erinnert an einen Spaziergang durch den Wald…
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Wald-Glace
Flüssiger Wald auf deinem Grillgut. Diese Glace ist kein Beiwerk – sie ist der Moment, in dem dein BBQ nach echtem Wald schmeckt. Harzige Noten, feine Süße und eine Tiefe, die perfekt zu Wild passt. Sie legt sich wie ein glänzender Film um das Fleisch und bringt genau das, was oft fehlt: Charakter. Wenn dein Grillgericht nach…
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Flammkuchen Zitrone & Ziegenkäse
Crème fraîche mit Fresh Lemon Marinade, Ziegenfrischkäse, Champignons, Walnüsse, Rucola und ein Hauch Eichenhonig – leicht, aromatisch und voller Geschmack. Der Sommer auf deinem Grill!
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WALD trifft Feuer
Saftiger Wildschweinbraten, aromatischer Dutch Oven, feine Röstaromen vom Direktgrillen – veredelt mit den einzigartigen WALDGOLD-Produkten. Dazu selbstgemachte Semmelknödel und Apfel-Rotkraut. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie ich das perfekte Zusammenspiel aus Waldaromen, Rauch und Sauce hinbekommen habe.
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Wildschweinbraten mit WALD-Flavour
Saftig, aromatisch und mit einer unvergleichlichen Wald-Note: Mein indirekt gegrillter Wildschweinbraten vom Big Green Egg bringt Natur pur auf den Teller. Verfeinert mit ausgewählten Produkten von WALDGOLD – wie dem würzigen Grill-Rub „Wald & Wild“ sowie „Tanne-Kiefer-Buchecker“, edlem Nuss-Cuvée Öl und einem Hauch Eichenhonig sowie Fichtenspitzen-Sirup – entsteht ein Gericht, das Tradition und BBQ perfekt verbindet.
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Bierteig trifft Trüffel & Birne
Manchmal entsteht aus einer Idee ein Erlebnis für alle Sinne. Meine neueste Pizza-Kreation verbindet 72 Stunden gereiften Bierteig, Trüffel-Ziegenkäse, selbstgemachte Birnenmarmelade, Walnüsse und meinen Trüffel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip zu einem Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst. Krosse Kruste, cremige Aromen, ein Hauch Luxus – das ist meine persönliche Pizza-Interpretation, die BBQ, Gourmet und pure…
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Kebap-Wrap-Spieße – Streetfood trifft BBQ
Meine Kebap-Wrap-Spieße sind Streetfood vom Feinsten, mit echtem BBQ-Charakter. Saftiges Hack, aromatische Glasur mit Waldduft, knackige Pickles & cremiger Dip – jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis. Willst du wissen, wie ich die Spieße Schritt für Schritt gegrillt habe? Dann wartet hier der komplette Erfahrungsbericht! auf Dich!
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Kebap-Wrap-Spieß
Meine Kebap-Wrap-Spieße verbinden Streetfood-Feeling mit Grillkunst. Saftiges Hack, fruchtige Glasur mit dem Duft von Wald, knackige Pickles und cremiger Dip – alles auf meinem Big Green Egg! Bereit für das ultimative BBQ-Erlebnis?
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Gegrillte Garnelen mit Nuss-Cuvée & Limetten-Chili-Glasur
Der perfekte Start für dein BBQ: Gegrillte Garnelen, die mit Nuss-Cuvée und frischer Limetten-Chili-Glasur veredelt. Frisch, leicht scharf und aromatisch – diese Garnelen bringen den Sommer direkt auf deinen Teller! Ideal als Vorspeise oder raffinierte Surf & Turf-Beilage. Und wer es etwas größer mag: Als Hauptgericht mit einem knackigen Sommersalat dazu wird daraus ein leichtes, leckeres BBQ-Highlight.
