Zubereitung

1. Mehl in die Rührschüssel geben und eine Kuhle in der Mitte machen.
2. Den Zucker mit der leicht erwärmten Milch vermischen und anschließend in die Mehlkuhle geben.
3. Die Hefe in das Milch-Zucker-Gemisch bröseln und gehen lassen.
4. Anschließend die Eier und das Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
5. Das Ganze min. 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
7. Anschließend, am Besten mit einem Glas, Dampfnudeln ausstechen.
8. Die Dampfnudeln abdecken und nochmals an einem warmen Ort min. weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Wasser mit Salz anrühren
   • VARIATION
     • Für süße Dampfnudeln das Salz auch durch Zucker ersetzen
10. Pfanne mit etwas Butter erhitzen.
11. Dampfnudeln hineinsetzen und kurz anbraten.
12. Salzwasser dazugeben und mit dem Pfannendeckel abdecken.
13. Die Dampfnudel so lange dämpfen, bis das Wasser in der abgedeckten Pfanne vollständig verdampft ist.

REZEPTEMPFEHLUNG

• Dazu passt super eine leckere VANILLESOSSE oder eine WEINSOSSE.