Zutaten
Gemüse
- 2 Paprika GELB
- 2 Paprika ROT
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 500 gr. Champignons
Marinade
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Weinessig
- 4 EL trockener Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Prise Zucker
- 2 EL Kräuter der Provence
Zubereitung
- Paprika waschen, putzen in Streifen schneiden.
- Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Champignons halbieren.
- Gemüse in einen gelochten Garbehälter geben.
- Im Dampfgarer bei 100 oC ca. 3 – 4 Minuten dämpfen.
- Knoblauchzehe fein hacken.
- Olivenöl, Weinessig, Weißwein Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräuter zu einer Marinade verarbeiten.
- Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der Marinade übergießen.
- Mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
- TIPP: Besser sogar 1 -2 Tage vorher vorbereiten und durchziehen lassen.
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