Zutaten
Für 4 Personen
- 1 kg weißer Spargel
- 1 Schalotte oder Zweibel
- 10 Schnittlauchstengel oder Lauch
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden bzw. Grill vorheizen und auf 200 ºC erhitzen.
- Spargel schälen und die harten unteren Enden abschneiden.
- Spargel in diagonale Scheiben von etwa 1 cm schneiden.
- Schalotte / Zweibeln schälen und klein schneiden.
- Schnittlauch bzw. Lauch fein schneiden.
- Deckel vom Dutch Oven oder die Grillplatte auf dem Rost erhitzen.
- Butter hinzugeben und warten, bis sie aufschäumt.
- Schalotte / Zweibel in die Gusseisenpfanne bzw. Grillplatte geben und diese einige Minuten leicht karamellisieren lassen, damit die Schalotte / Zwiebel Farbe bekommt.
- Geschnittenen Spargel unter die Schalotte / Zwiebel rühren und 4 bis 5 Minuten braten.
- Während des Bratens ab und zu wenden und nach jedem Schritt den Deckel des EGGs bzw. Grills schließen.
- Den Spargel mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit dem Schnittlauch / Lauch bestreuen und servieren.
- Als Alternative zum Würzen eignet sich sehr gut Kakao-Pfeffer. Er verleiht dem ganzen eine schokoladig-würzige Note
REZEPT-TIPP
- Joghurt-Pfannkuchen belegt mit Schinken und Käse passen hervorragend dazu.
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