Zutaten
Für 4 Personen
- 400 gr. mehligkochende Kartoffeln
- 300 gr. Pastinaken
- 100 ml Sahne
- 50 ml Milch
- 2 EL Butter
- 1 TL Tasty Pott Orangensalz sizilianische Art
- 1 Prise Tasty Pott Pyramidenflocken Orange
- 1 EL Hopfenöl (Die Ölfreunde*: “Hopfenfreund*”) oder alternativ Walnussöl
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Thymian oder Schnittlauch)
Zubereitung
- Kartoffeln und Pastinaken schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- Im Dampfgarer bei 100 °C ca. 10 Minuten weich dämpfen oder in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten weich kochen.
- Kartoffeln und Pastinaken abgießen, wenn du sie in Wasser gekocht hast, und zurück in den heißen Topf geben, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampfen kann.
- Sahne und Milch in einem separaten Topf leicht erhitzen.
- Kartoffeln und Pastinaken mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse fein pürieren.
- Warme Sahne-Milch-Mischung nach und nach unter das Püree rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Butter und Hopfenöl bzw. Walnussöl hinzufügen und gründlich untermengen.
- Mit Tasty Pott Orangensalz und einer Prise Pyramidenflocken Orange abschmecken.
- Das Püree in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten.
- Mit einem zusätzlichen Tropfen Walnussöl beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
Serviertipp
- Passt sehr gut zu Rinderfilet mit Orangensalz-Kruste sowie Karamelisiertes Grill-Gemüse
Lesetipp
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