Zutaten
Für 500ml Sirup
- 500 gr. frische oder gefrorene Brombeeren
- 300 gr. Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Optional: 1 Zweig Rosmarin oder Thymian (für eine herbe Note)
Zubereitung
- Vorbereitung
Brombeeren verlesen, waschen und in einen großen Topf geben. - Kochen
Wasser, Zucker und Zitronensaft zu den Brombeeren geben. Alles langsam aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. - Aromatisieren
Wer mag, kann jetzt Rosmarin oder Thymian mit in den Topf geben – das verleiht dem Sirup eine spannende Kräuternote. - Köcheln lassen
Die Mischung ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen sind und sich der Zucker komplett gelöst hat. - Pürieren & Abseihen
Den Topf vom Herd nehmen, Kräuter ggf. entfernen und die Masse durch ein feines Sieb oder Passiertuch streichen, um die Kerne zu entfernen. Wer es intensiver möchte, kann vorher alles pürieren. - Einreduzieren (optional)
Den Sirup nochmals 5–10 Minuten einkochen lassen, wenn du ihn etwas dickflüssiger möchtest. - Abfüllen
Den heißen Sirup in sterile Flaschen oder Gläser füllen und sofort verschließen.
Haltbarkeit
Im Kühlschrank hält sich der Sirup etwa 2–3 Wochen. Für längere Lagerung kannst du ihn auch heiß in Schraubflaschen einfüllen und auf den Kopf stellen (Vakuumeffekt).
Tipp für BBQ-Fans 🍖
Ein Löffel Brombeersirup passt hervorragend zu Wild, Rind oder in eine selbstgemachte BBQ-Sauce – für eine süß-fruchtige Note mit Tiefe!
Rezept-Tipp:
Lese-Tipp:
- Schau gerne mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „BBQ-Ribs „Wald & Wild“ | Brombeer-Glaze“ vorbei.
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