Meine neueste Gourmet-Pizza-Kreation
Es gibt Momente, da steht man am Grill und weiß: Das wird etwas Besonderes. Genau so war es bei meiner neuesten Pizza-Kreation. Schon beim Ansetzen des Teigs hatte ich ein gutes Gefühl – und nach dem ersten Bissen war klar: das ist eine der spannendsten Pizzen, die ich je gemacht habe.
Es handelt sich in diesem Blog-Beitrag um meine eigenen Erfahrungen und Empfehlungen.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung durch die Nennung und Verwendung von Produkten meiner Kooperationspartner.
Der Pizza-Teig – Bier statt Wasser & 72 Stunden Ruhe
Normalerweise nehme ich für meine Pizzateige Wasser. Doch diesmal wollte ich etwas Neues ausprobieren. Also habe ich das Wasser einfach durch Bier ersetzt.
Schon beim Kneten hat der Teig anders gerochen – aromatischer, tiefer. Ich war gespannt, wie sich das entwickeln würde. Also habe ich den Teig in den Kühlschrank gestellt und ihm 72 Stunden Zeit gegeben. Diese lange Ruhe hat ihn unglaublich luftig und aromatisch gemacht.
Im Big Green Egg habe ich den Boden dann ohne Belag vorgebacken. Das mache ich bei besonderen Pizzen gerne, weil der Boden so schön stabil bleibt und gleichzeitig diese perfekte Mischung aus krosser Kruste und fluffigem Inneren bekommt.
Der Belag – edel, überraschend und harmonisch
Bei dieser Pizza wollte ich unbedingt eine Kombination aus edlen Zutaten, die man nicht jeden Tag auf einer Pizza findet.
Zuerst habe ich den Boden ganz leicht mit der Premium Trüffel-Marinade* von den SizzleBrothers* eingepinselt – nur so viel, dass man den Duft wahrnimmt, aber es nicht zu dominant wird.
Darauf kam eine Tomatensoße aus San Marzano Tomaten, schlicht abgeschmeckt mit Salz und Basilikum. Ganz puristisch, so wie ich es mag.
Dann ging es ans Herzstück: Ziegenkäse aus Frankreich – einmal mit Trüffel, einmal mit Nuss. Beide Sorten haben sich perfekt ergänzt und eine richtig spannende Basis gelegt. Dazu kamen ein paar Walnüsse, die für Biss und Aroma gesorgt haben.
Und weil ich gerne ein bisschen mit Kontrasten spiele, habe ich noch meine selbstgemachte Birnenmarmelade darüber verteilt. Diese Süße in Kombination mit dem Käse und dem Trüffel – das hat sofort für ein kleines Aha-Erlebnis gesorgt.
Nach dem Belegen durfte die Pizza noch einmal kurz zurück ins Big Green Egg.
Das Finish – frisch, cremig, einzigartig
Beim Anrichten habe ich der Pizza dann den letzten Schliff gegeben:
Zum Abschluss ein paar Tropfen Nuss Cuvée mit Bucheckernöl* von Waldgold*. Dieser feine, nussige Geschmack hat das Ganze perfekt abgerundet.
Frischer Rucola, der mit seiner leichten Schärfe alles auflockert.
Mein selbst gemachter Trüffel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip* – eine fluffig-cremige Wolke aus Sahne, Milch, Crème fraîche und der Premium Trüffel-Marinade* von den SizzleBrothers*. Ein Topping, das nicht nur genial aussieht, sondern auch für einen ganz besonderen Geschmacksmoment sorgt.
Mein Fazit
Diese Pizza war für mich ein echtes Erlebnis.
Der Bierteig – knusprig und aromatisch.
Der Belag – ein Spiel aus Süße, Würze, Cremigkeit und Crunch.
Und das Finish mit Rucola, Espuma und Bucheckernöl – einfach nur genial.
Das Schöne daran: es ist nicht einfach nur ein Rezept. Es ist meine ganz persönliche neueste Kreation – entstanden aus Neugier, Lust am Ausprobieren und der Freude am BBQ. Und genau das macht für mich gutes Essen aus: kreativ sein, Spaß haben und am Ende etwas genießen, das man so noch nie gegessen hat.
Rezepte zum Nachgrillen:
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Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Hast Du schon mal Pizzateig mit Bier statt Wasser gemacht? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
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