Zutaten
Für 4 Personen
- 150 ml frisch gepresster Orangensaft
- Abrieb von ½ Bio-Orange
- 1 kleine rote Chili (entkernt, fein gehackt)
- 1 TL Honig
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Reisessig oder heller Balsamico
- 1 TL Speisestärke + 1 EL kaltes Wasser
Zubereitung
Chili-Orangen-Lack
- Orangensaft, Abrieb, Chili, Honig, Sojasauce & Essig aufkochen.
- 5–8 Minuten leicht reduzieren lassen.
- Stärke einrühren, kurz aufkochen → glänzend & leicht sirupartig.
- Warm halten.
Rezept-Tipp:
Passt sehr gut zu Kürbis-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust.
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