Zutaten
Für 4 Personen
- 2 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- Optional: 1–2 Knoblauchzehen
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 300 gr. frischer oder gefrorener Bärlauch
- 200 ml Sahne
- Salz & Pfeffer
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Zwiebeln (und optional Knoblauch) fein würfeln.
- Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Butter im Topf oder Dutch Oven erhitzen und die Zwiebeln (und Knoblauch) glasig anschwitzen.
- Hier entsteht die Basis für den Geschmack!
- Kartoffelwürfel dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Bärlauch hinzufügen und nochmal ca. 3 Minuten mitkochen.
- Jetzt alles fein pürieren, bis eine schöne, samtige Konsistenz entsteht.
- Sahne einrühren.
- Suppe mit Salz, Pfeffer und optional einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Pitmaster-Tipps
- Perfekt im Dutch Oven auf dem Grill zubereiten – gibt extra Aroma!
- Mit etwas geröstetem Baguette vom Rost servieren.
- Topping-Idee: knuspriger Bacon oder Croutons für den Extra-Crunch
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!