Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Kopf Weißkohl (mittelgroß, Strunk entfernt)
- 2 EL SizzleBrothers* Sweet Bacon Marinade*
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver oder Knoblauch-Öl – SPEZIAL
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz (z. B. Sel la vie Fleur de Sel oder Rote-Bete-Salz)
- 2 EL Zitronensaft
- 50 gr. Butter, geschmolzen
- 50 gr. Baconwürfel, angebraten (optional, aber geil)
Zubereitung
- Strunk vom Kohl großzügig herausschneiden, sodass eine kleine Vertiefung entsteht.
- Den Kohl von außen leicht auflockern (damit die Marinade besser einzieht).
- In diese Vertiefung die Gewürze streuen und den Zitronensaft darüberträufeln.
- Jetzt kommt der Star ins Spiel: Sweet Bacon Marinade in die Vertiefung geben und gut verrühren.
- Den Kohl zuerst in Backpapier und dann fest in Alufolie wickeln.
- Tipp: So bleibt alles saftig und das Aroma intensiv.
- Bei indirekter mittlerer Hitze (ca. 180–200 °C) für 2 Stunden grillen.
- Ideal auf dem Big Green Egg, im Dutch Oven oder auf dem Gasgrill.
- Die Butter mit etwas Marinade und Baconwürfeln verrühren.
- Nach 2 Stunden den Kohl auspacken.
- Butter-Mix in die Öffnung gießen und offen nochmals 20 Minuten grillen, bis er leicht karamellisiert.
Pitmaster-Tipp:
- Für extra Rauchgeschmack: Eine Handvoll Hickory-Chips auf die Glut geben.
- Veggie-Variante: Bacon weglassen, dafür etwas Zitronensalz und Kräuter-Öl drübergeben.
Lese-Tipp:
- Schaut gerne mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Zart geschmorte Schweinebacken vom Big Green Egg„ vorbei.
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!