Chili-Orangen-Lack

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Zutaten

Für 4 Personen

  • 150 ml frisch gepresster Orangensaft
  • Abrieb von ½ Bio-Orange
  • 1 kleine rote Chili (entkernt, fein gehackt)
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig oder heller Balsamico
  • 1 TL Speisestärke + 1 EL kaltes Wasser

Zubereitung

Chili-Orangen-Lack

  1. Orangensaft, Abrieb, Chili, Honig, Sojasauce & Essig aufkochen.
  2. 5–8 Minuten leicht reduzieren lassen.
  3. Stärke einrühren, kurz aufkochen → glänzend & leicht sirupartig.
  4. Warm halten.

Rezept-Tipp:

Passt sehr gut zu Kürbis-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust.

Lese-Tipp

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