1. Puddingpulver mit Zucker in einem Schälchen vermischen, dadurch wird es aufgelockert.
2. Dann mit 6 EL kalter Milch nach und nach anrühren.
3. Die übrige Milch in einem kleinen Topf sprudelnd aufkochen und vom Herd nehmen.
4. Das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. 
5. Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze den Pudding 1 Minute unter kräftigem Rühren köcheln lassen.
6. Anschließend den Pudding komplett auskühlen lassen.
   • Um eine Hautbildung zu vermeiden, einfach Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings legen, bis er abgekühlt ist. 
7. Die Butter mit der Rührgerät schaumig schlagen und anschließend den ausgekühlten Vanillepudding unterrühren.
   • WICHTIG:
     • Der Pudding und die Butter müssen unbedingt die gleiche Temperatur haben.
     • Falls die Buttercreme gerinnt, drei Esslöffel der geronnenen Masse in der Mikrowelle leicht erwärmen und wieder einrühren.

REZEPTIDEEN

Die Buttercreme kann verwendet werden für z.B. …

• …eine Mandarinen-Torte.
• …eine Biskuit-Rolle