Zutaten
Für 5 Personen
- 500 ml Rießling – Trocken –
- 250 ml Wasser
- 2 Eier
- 75 gr. Zucker
- Speisestärke
- etwas Zitronenabrieb
Zubereitung
- Eier trennen.
- Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.
- Riesling, Wasser und Zucker in einen Topf geben.
- Unter Rühren erhitzen.
- Speißestärke mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf in einer Schüssel verrühren.
- Mit einem Schneebesen unterrühren und kurz aufkochen lassen.
- Eidotter unter ständigem Rühren unterziehen.
- Zum Schluß den Eischnee unterheben und noch etwas Zitronenabrieb einrühren
REZEPTEMPFEHLUNG
- Passt super zu leckeren DAMPFNUDELN.
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