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Wagyu | Simmentaler von der Lavasteinplatte
Eine glühend heiße Lavasteinplatte. Und nichts als Salz und zum Finish frisch gemahlenen Pfeffer. Mehr braucht es nicht für diesen ehrlichen BBQ-Moment: außen rauchig-kross, innen zart wie Butter. Erst scharf angegrillt, dann sanft in der Eisenpfanne auf Temperatur gezogen – so schmeckt echte Grillliebe. Fleischqualität? Vom Feinsten – Zubereitet auf meiner Lavasteinplatte meines Moesta One…
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BBQ-Ribs „Wald & Wild“
Wir kombinieren die Sous-vide-Methode (für superzarte Ribs) mit einer fruchtig-würzigen Glaze aus Brombeersirup und Himbeeressig. Dazu ein kräftiger Rub mit Wald-Note – fertig ist der BBQ-Hingucker.
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Pork Belly Burnt Ends
Saftige, zarte Pork Belly Burnt Ends mit süß-rauchiger Kruste – perfekt für alle BBQ-Fans, die intensiv aromatisches Fleisch lieben!
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Pfannkuchen Grundrezept
Locker, fluffig und mit feinem Röstaroma direkt vom Grill – diese Pfannkuchen bringen Dein BBQ auf ein neues Level!
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Pulled Beef
Pulled Beef sous vide – butterzart, intensiv aromatisch und perfekt veredelt mit Rauch, Whisky und BBQ-Sauce.
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BBQ-Wachtel
Knusprig gegrillt, aromatisch mariniert und auf den Punkt gegart – diese ganze Wachtel vom Big Green Egg ist BBQ-Genuss in seiner edelsten Form!
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Spargel-Risotto
Cremig, aromatisch und voller Frühlingspower – dieses Spargel-Risotto mit Buttrige Kräuter Marinade und Fleur de Sel Fette Beete bringt BBQ-Feinschmecker zum Schwärmen!
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Smoked Chicken mit Roasted Bacon Crunch
Saftig geräuchertes BBQ-Hähnchen vom Big Green Egg trifft auf knusprigen Bacon-Crunch mit Knoblauchkick – ein echtes Highlight für dein nächstes Grillfest!
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