Feuer, Rauch & pure Leidenschaft
im Big Green Egg
Grillen ist für mich weit mehr als nur Essen zubereiten. Es ist Leidenschaft, Kunst und pure Emotion. Wenn ich den Deckel meines Big Green Eggs öffne und den Duft von glühender Kohle und rauchigem Holz spüre, weiß ich: Jetzt passiert Magie.
Heute stand etwas ganz Besonderes auf dem Plan: zwei absolute Geschmacksknaller – meine Lamb Chops „Diavola Heatwave“ und „Tandoori Smoke“. Beide Rezepte sind nicht nur intensiv im Geschmack, sondern auch ein Fest für alle Sinne.
Es handelt sich in diesem Blog-Beitrag um meine eigenen Erfahrungen und Empfehlungen.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung durch die Nennung und Verwendung von Produkten meiner Kooperationspartner.
Das Setup: Big Green Egg + Jack Daniels Holzchunks
Für den perfekten Rauchgeschmack habe ich meine Lammkoteletts im Big Green Egg gegrillt und dabei Holzchunks aus alten Jack Daniels Fässern von Dead Crow* verwendet. Diese Holzchunks verleihen dem Fleisch eine tiefe, rauchige Note, die einfach unvergesslich ist.
Die Zubereitung war klassisch: Die Lammkoteletts zuerst direkt auf dem Rost scharf angrillen, um eine schöne Kruste zu bekommen. Danach indirekt auf Temperatur ziehen, damit das Fleisch zart und saftig bleibt – so gelingt das perfekte BBQ-Erlebnis.
Lamb Chops „Diavola Heatwave“ – Feuer und Leidenschaft auf dem Teller
Der Name sagt schon alles: Scharf, würzig und frisch.
Die Marinade besteht aus BBQ-Freund* von Die Ölfreunde*, meinem heiß geliebten Diavola-Likör* von Pizzaliener*, Limettensaft, Honig und einer guten Portion Chiliflocken. Diese Kombination sorgt für den ultimativen Kick – eine perfekte Balance aus feuriger Schärfe und frischer Säure.
Die Koteletts habe ich mindestens drei Stunden marinieren lassen. Beim Grillen dann der Moment der Wahrheit: scharf angrillen, Honig-Glasur aufpinseln und kurz karamellisieren lassen.
Das Ergebnis? Eine knackige, leicht süße Kruste mit intensivem Chili-Feuer und innen zart-saftig, das Fleisch zerfällt fast auf der Zunge.
Als Sauce zum Dippen passt hervorragend die Dip-Sauce Chili-Süß-Sauer* von CAPSUP* – das süß-saure harmoniert genial mit der Schärfe der Diavola-Glasur.
Lamb Chops „Tandoori Smoke“ – Indischer Rauchtraum
Hier durfte es orientalisch werden.
Die Marinade: BBQ-Freund* von Die Ölfreunde*, Mango Curry Sauce* von den SizzleBrothers*, griechischer Joghurt, Garam Masala*, Kreuzkümmel*, Chili-Pulver* und natürlich das Geräuchertes Fleur de Sel* von Sel la vie*.
Diese Mischung sorgt für eine würzig-rauchige Tiefe, die das Lamm geschmacklich komplett neu definiert. Die Koteletts wurden 6 Stunden mariniert – das zahlt sich aus!
Beim Grillen das gleiche Spiel: erst scharf anbraten, dann indirekt weitergaren. Der Rauch von den Jack Daniels Holzchunks zieht ins Fleisch und verschmilzt mit den Gewürzen.
Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Meisterwerk. Die leichte Säure des Joghurts macht das Fleisch wunderbar zart, während der Rauch und die Gewürze für einen unvergesslichen Geschmack sorgen. Dazu die leckere Mango Curry Sauce* von den SizzleBrothers*.
Mein Fazit:
Zwei völlig verschiedene Welten – und beide haben mich vom ersten Biss an begeistert.
Das Big Green Egg mit Jack Daniels Holzchunks verleiht den Lammkoteletts einen unvergleichlichen Rauchcharakter. Die direkte Hitze bringt die Kruste, die indirekte Wärme sorgt für Zartheit.
Ob du Lust auf das feurige „Diavola Heatwave“ hast oder den exotischen „Tandoori Smoke“ probieren willst – beide Rezepte sind absolute Must-Trys für alle BBQ-Fans, die das Besondere suchen.
Die vollständigen Rezepte mit allen Mengenangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitung findest Du hier auf meinem Blog.
Deine Challenge:
Mach den Grill an, schnapp dir ein paar Lammkoteletts und probier beide Varianten aus.
Fühl die Hitze, riech den Rauch, schmeck die Leidenschaft.
Pitmaster-Tipp
Bei meinen GrillDeals* findest Du passende Rabatt-Codes zu o.g. Produkten meiner Kooperationspartner.
Bleib dran und werde zum Grillmeister!
Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Hast Du schon mal Lamb Chops gegrillt? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!