Zutaten
Für 4 Portionen
- 12 Lammkoteletts
- 3 EL BBQ-Freund* (Die Ölfreunde*)
- 2 cl Diavola-Likör* (Pizzaliener*)
- 1 TL Geräuchertes Fleur de Sel* (Sel la vie*)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Saft & Abrieb von 1 Limette
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 TL Chiliflocken
Zum Dippen:
- Dip-Sauce Chili-Süß-Sauer* (CAPSUP*)
Zubereitung
- BBQ-Freund*, Diavola-Likör*, Limettensaft & -abrieb, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren.
- Lammkoteletts damit marinieren und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
- Grill auf direkte mittlere Hitze vorheizen, Koteletts je Seite 2–3 Min. angrillen.
- In den letzten Minuten mit Honig bepinseln, damit eine leicht karamellisierte Schicht entsteht.
BBQ-Tipp:
- Perfekt mit gegrillter Ananas oder Mango als fruchtige Schärfepause.
- Als Sauce zu Dippen passt hervorragend die Dip-Sauce Chili-Süß-Sauer* von CAPSUP*.
Pitmaster-Tipp:
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Lese-Tipp:
- Schaut gerne mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag Lamb Chops „Diavola Heatwave“ & „Tandoori Smoke“ vorbei.
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