Hauptgericht
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Rehlachs Royal
Ein Gericht wie aus einem BBQ-Steakhouse mitten im Wald: – Butterzarter Rehlachs, – kräftige Röstaromen vom offenen Feuer, – dunkle Brombeer-Glaze Dieses Rezept verbindet Fine Dining mit echtem BBQ-Feeling.
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Pizzateig – luftig, aromatisch, perfekt gereift
Neapolitanische Pizza aus dem Holzbackofen – und das ganz entspannt bei dir zuhause. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit nur 1 gr. Hefe, richtig viel Zeit und dem hochwertigen Caputo Cuoco Pizzamehl einen Pizzateig hinbekommst, der geschmacklich alles abliefert: luftig, aromatisch und perfekt bekömmlich. Dich erwarten eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, echte Pitmaster-Tipps und das Know-how,…
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Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Aus dem Wald direkt auf den Grill. Hirschkalbsrücken ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist purer Geschmack von Natur, von Freiheit, von echtem Wild. Veredelt mit kräftigen Waldaromen, langsam im Big Green Egg gegart und auf den Punkt rosa gezogen. Der Duft von Rauch, Harz und Gewürzen erinnert an einen Spaziergang durch den Wald…
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Brotauflauf mit Pilzrahmsoße
Manchmal entstehen die besten Gerichte aus den einfachsten Zutaten. Genau so ist es bei diesem herzhaften Brotauflauf mit cremiger Pilzrahmsoße. Wenn vom Vortag noch Brot oder Brötchen übrig sind, wird daraus kein trockenes Resteessen – sondern echtes Comfort Food mit richtig viel Geschmack. Die Idee erinnert an klassische Semmelknödel aus dem Dampfgarer, bekommt hier aber ein Upgrade:…
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Chicken Nuggets
Knusprig außen, saftig innen. Diese selbstgemachten Chicken Nuggets aus Hähnchenbrust sind echtes Soulfood – schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt für Groß & Klein. Ob klassisch aus Stücken oder extra zart aus der feinen Masse: Mit goldbrauner Panko-Panade werden sie garantiert zum neuen Familien- und BBQ-Liebling.
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Schmorbug aus dem Dutch Oven
Ein ehrliches Stück Rinderbug. Kräftig angegrillt. Langsam geschmort. Dunkles Bier, karamellisiertes Wurzelgemüse, Pilz-Umami und eine Sauce, die nach Feuer schmeckt. Low & Slow im Dutch Oven wird das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 94–96 °C butterzart. Kollagen wird Gelatine. Röstaromen werden Tiefe. Das ist kein klassischer Sonntagsbraten. Das ist BBQ-Schmorliebe mit Charakter.
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Cremiges Asia-Gemüse mit Kokos, Rinderfond & Tahini
Cremig, würzig, leicht exotisch – dieses Rezept ist pures Comfort Food mit Asia-Vibes. Zart gegartes Gemüse trifft auf eine samtige Sauce aus Kokosmilch, kräftigem Rinderfond, Soja, Teriyaki und einer feinen Nussnote durch Tahini. Dazu locker-fluffiger Couscous aus dem Dampfgarer, in aromatischer Gemüsebrühe gegart – einfach, ehrlich und unglaublich rund im Geschmack. Ob als vegetarisches Hauptgericht, raffinierte Beilage…
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Gemüsegratin im Mini Dutch Oven
Buntes Ofengemüse mit Sahne & Parmesan – perfekt vom Grill Manchmal braucht es kein großes Stück Fleisch, um echte BBQ-Emotionen auszulösen. Dieser Gemüsegratin im Mini Dutch Oven ist der beste Beweis: bunt, aromatisch, herrlich cremig und mit einer feinen Röstaromatik vom Grill. Perfekt als Beilage zu Steak, Ribs & Co. – oder einfach solo mit einem Stück…
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Fleischkäse-Berliner – närrischer BBQ-Wahnsinn
Süß oder herzhaft? Warum nicht einfach beides. Der Fleischkäse-Berliner ist genau das, was Fasching braucht: verrückt, überraschend und verdammt lecker. Fluffiger Berliner trifft auf saftigen Fleischkäse – optional gekrönt von einem frechen Klecks süßem Senf. Klingt schräg? Ist es auch. Schmeckt aber besser, als man denkt. Dieses Rezept ist kein Alltagsklassiker, sondern kulinarischer Faschings-Wahnsinn mit BBQ-Attitüde. Perfekt…
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Backpapier-Döner
Der viralste Döner-Trend jetzt zu Hause! Ich habe den Backpapier-Döner im Backofen ausprobiert – saftig, würzig und unglaublich einfach. Perfekt für alle, die Döner lieben, aber mehr Kontrolle über Zutaten und Geschmack haben wollen. Dazu gibt’s meine leckere Dönersauce.
