Beilagen
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Trüffelkartoffeln vom Grill
Bläulich-violett, nussig, erdig – Trüffelkartoffeln sind keine Beilage, sie sind ein Statement. Auf dem Grill entwickeln sie eine goldbraune Kruste, während ihr Inneres cremig bleibt und ihr einzigartiges Aroma voll zur Geltung kommt. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese besondere Kartoffelsorte perfekt vorbereitest – klassisch oder im Dampfgarer – und sie anschließend in echte…
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Gegrillter Eisbergsalat
Außen rauchig geröstet, innen eiskalt knackig – gegrillter Eisbergsalat ist der Beweis, dass selbst ein Klassiker völlig neu überraschen kann. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie aus einem simplen Salatkopf in wenigen Minuten ein echtes BBQ-Highlight wird: mit Röstaromen vom Grill, cremigem Topping und jeder Menge Geschmack. Perfekt als warme Beilage zu Steak & Ribs oder…
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Wok-Gemüse mit Garnelen, Kokos & Roasted Sesam
Wenn der Wok im Big Green Egg zu rauchen beginnt und sich Kokos, Sesam und Feuer vereinen, entsteht mehr als nur ein Gericht – es entsteht Fernweh vom Grill. Knackiges Gemüse, saftige Garnelen, cremige Kokosmilch und die nussige Roasted Sesam Sauce treffen auf brutale Hitze und echte Röstaromen. Genau so schmeckt Asia-BBQ aus der Feuerküche. In diesem…
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Rustikales Sauerteigbrot
Knusprige Kruste, saftige Krume und dieser unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Brot – genau so schmeckt echtes BBQ-Handwerk. Ob im Dutch Oven, auf dem Grill oder im Holzbackofen: Dieses Sauerteigbrot ist der perfekte Begleiter zu Steaks, Longjobs oder einfach nur zu guter Butter und Zeit am Feuer. Mit einer einfachen Zutatenliste, klaren Schritten zum Formen, Gehenlassen und…
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Shepherd’s Pie Cups
Herzhaft, cremig und unwiderstehlich! Saftiges Hackfleisch, feines Gemüse, eine aromatische Sauce und on top eine cremige Kartoffelkruste mit goldbrauner Oberfläche – dieses Rezept ist echtes Soulfood vom Grill. Jeder Löffel vereint kräftige Röstaromen mit wohliger Hausmannskost und macht sofort Lust auf mehr. Das Gericht eignet sich perfekt als BBQ-Highlight, als rustikale Vorspeise oder als sättigende Beilage und…
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Pastinaken-Vanille-Espuma
Cremige Überraschung auf dem Teller. Unser Pastinaken-Vanille-Espuma vereint die süße Erdigkeit der Pastinake mit einer zarten Vanillenote – leicht, luftig und perfekt als kreative Beilage oder edler Starter für dein BBQ-Fine-Dining.
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Glazed Baby Carrots
Süß, glasiert, unwiderstehlich. Unsere Glazed Baby Carrots vom Grill verbinden karamellisierte Süße mit leicht rauchigem Aroma – die perfekte Beilage, die jedes BBQ- oder Fine-Dining-Menü auf das nächste Level hebt.
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Fermentierte Karotten
Knackig, frisch und voller Geschmack! Diese fermentierten Karotten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch gesunde Power ins BBQ. Perfekt als Beilage, Snack oder Topping – leicht säuerlich, würzig und einfach selbst gemacht. Einmal probiert, willst du nie wieder ohne! Fermentierte Karotten – probiotisch, aromatisch & BBQ-tauglich!
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Smoky Sweet Bacon Cabbage Bomb
Manchmal entstehen die besten BBQ-Ideen ganz spontan – so wie diese Sweet Bacon Cabbage Bomb! Ein ganzer Weißkohl, gewürzt mit rauchigem Paprikapulver, Knoblauch und einem Hauch Zitronensaft, großzügig eingepinselt mit der Sweet Bacon Marinade von den SizzleBrothers. Gut eingepackt in Backpapier und Alufolie und langsam auf dem Grill gegart, bis er innen butterweich und außen karamellisiert ist.…
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Obazda
Cremig, würzig und mit einer feinen Biernote: Obazda gehört einfach zu jeder zünftigen Brotzeit. Perfekt zu Brezeln, Radi oder als Geheimwaffe auf deinem nächsten Burger. In meinem Rezept zeige ich dir, wie du den Kult-Aufstrich ganz einfach selbst machst – und warum er nicht nur zur Wiesn passt, sondern auch am Grill eine richtig gute Figur macht.
