Hauptgericht
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Zart geschmorte Schweinebacken
Low und Slow geschmort im Dutch Oven – ein BBQ-Traum aus purem Geschmack! Schweinebacken sind ein echter Geheimtipp für alle, die zartes, saftiges Fleisch mit intensivem Aroma lieben. Im Big Green Egg geschmort, verwandeln sich die unscheinbaren Stücke in wahre BBQ-Poesie: butterzart, aromatisch und mit einer kräftigen, leicht rauchigen Sauce, die einfach perfekt zu Smashed Potatoes passt.
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Egg Benedict BBQ-Style
Vergiss langweiliges Frühstück! Wir pimpen den Klassiker mit gegrilltem Baguette, knusprigem Bacon und pochiertem Ei. Das Highlight? Sambal Hollandaise – cremig, würzig, BBQ-perfekt! Rauchiges Aroma vom Grill, Crunch vom Speck und das flüssige Eigelb – ein Brunch, der alles verändert. Perfekt für Sonntage, Specials oder Brunch mit Wow-Effekt.
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BBQ Brat Burnt Ends
Saftig, rauchig, süß-karamellisiert – unsere BBQ Brat Burnt Ends bringen echtes BBQ-Feeling auf deinen Teller. Mit quadratischem Schnitt für extra Röstaromen, Senf für perfekte Gewürzhaftung und einer glänzenden Sauce aus Honig, Butter & BBQ-Glaze. Ob zum Game Day, als Party-Snack oder einfach, um die Nachbarn neidisch zu machen – diese Bratwürste sind Fingerfood Deluxe! Jetzt das Rezept…
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Sauerbraten reloaded – kurz & knackig
Sauerbraten neu interpretiert! Kurz gegrillte Rumpsteaks mit intensiver süß-saurer Marinade, direkt auf der heißen Lavasteinplatte zubereitet und in der schmiedeeisernen Pfanne vollendet. Saftig, würzig und voller BBQ-Charakter – ein Klassiker neu gedacht!
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Wildschweinbraten mit WALD-Flavour
Saftig, aromatisch und mit einer unvergleichlichen Wald-Note: Mein indirekt gegrillter Wildschweinbraten vom Big Green Egg bringt Natur pur auf den Teller. Verfeinert mit ausgewählten Produkten von WALDGOLD – wie dem würzigen Grill-Rub „Wald & Wild“ sowie „Tanne-Kiefer-Buchecker“, edlem Nuss-Cuvée Öl und einem Hauch Eichenhonig sowie Fichtenspitzen-Sirup – entsteht ein Gericht, das Tradition und BBQ perfekt verbindet.
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BBQ-Leber, gegrillte Apfelringen & geschmorte rote Kräuterzwiebeln
Leber vom Grill – klingt ungewöhnlich, oder? Doch mit der richtigen Marinade wird sie zum echten BBQ-Highlight! In meinem neuen Rezept zeige ich dir zwei Varianten: – Rinderleber mit der rauchigen Marinade #SmokyWhiskey – Kalbsleber mit dem würzigen #AlterPfeffer Dazu gibt’s karamellisierte Apfelringe und geschmorte rote Kräuterzwiebeln die perfekt mit den Aromen harmonieren. Ein spannendes Rezept für…
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Weißwurst-Semmelknödel-Burger
Dieser Burger ist alles außer gewöhnlich: Knusprig gegrillte Semmelknödelscheiben als Buns, ein saftiges Weißwurst-Patty vom Grill, cremiger Obazda und dazu süßer Senf oder Honey Mustard. Dazu knackige Radieschen und knuspriger Speck – fertig ist dein bayerisches BBQ-Highlight. Ein Burger, der Wiesn-Feeling und Grillfeuer perfekt vereint!
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Beef Hammer
Ein echter BBQ-Hingucker! Der Beef Hammer – ein mächtiges Rinderhaxen-Stück am Knochen – wird langsam auf dem Big Green Egg gegart, bis es butterzart und aromatisch ist. Mit dem Magic Dust Rub, Rauch von Jack Daniels Whisky Chunks und einer würzigen Glasur wird dieses Rezept zum absoluten Highlight auf deinem Grill. Perfekt für alle, die Fleisch lieben…
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Pizza mit Bier-Twist
Italienische Teigkunst trifft auf herzhafte Bierkultur. Bei meinem Pizzateig mit Bier-Twist ersetzt ein guter Schluck Bier das Wasser und verleiht dem Teig ein unverwechselbares Aroma. Die leichte Malzsüße, die feine Hefigkeit und die knusprige Kruste machen ihn zum perfekten Boden für kreative Beläge – von klassisch bis BBQ-inspiriert. So entsteht ein Teig, der italienische Tradition mit rustikaler…
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Chicken Lollipops
Chicken Lollipops sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch saftig, würzig und mega praktisch zum Snacken. Aus einfachen Hähnchendrumsticks zauberst du mit ein paar Handgriffen kleine BBQ-Lollis, die auf jeder Grillparty für Staunen sorgen. Ob pur gewürzt oder mit deiner Lieblingsmarinade glasiert – die Lollipops sind das perfekte Fingerfood für Familie, Freunde und Gäste. Einfach vorbereiten,…
