Hauptgericht
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Flanksteak-Roulade mit Pfifferlingen & Cheddar
Wenn Flanksteak zur Roulade wird! Zartes, regionales Flanksteak, gefüllt mit herzhaften Pfifferlingen und geschmolzenem Cheddar, anschließend langsam auf dem Grill gegart und zum Finale kräftig angeröstet. Außen krosse Röstaromen, innen saftiges Fleisch und eine herrlich cremige Pilz-Käse-Füllung. Ein Flanksteak-Rezept, das aus einem Klassiker ein echtes BBQ-Highlight macht!
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Gemischte Pilzpfanne
Drei Pilzsorten und ordentlich Röstaromen Kräuterseitlinge, Buchenpilze und Shiitake werden auf dem Grill zur außergewöhnlichen BBQ-Beilage. Rauchig, buttrig, leicht süßlich und mit einem frischen Zitronen-Finish – einfach, schnell und verdammt lecker.
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Saure Rinderniere
Innereien sind vielleicht nicht jedermanns erste Wahl – aber genau das macht dieses Gericht für mich so spannend. Eine gute Rinderniere braucht vor allem eines, die richtige Vorbereitung und ordentlich Röstaromen. Rustikale Küche mit echtem BBQ-Charakter. Herzhaft, würzig, leicht rauchig und schön ausgewogen zwischen Süße und Säure. Wer sich bisher noch nicht an Rinderniere herangetraut hat, bekommt…
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Roll-Kebab mit Chimichurri-Joghurt
Saftig, würzig und mit richtig Crunch vom Grill. Dieser Roll-Kebab ist BBQ-Streetfood in seiner besten Form. Gewürztes Hackfleisch wird auf Wraps gestrichen, eingerollt, aufgespießt und direkt knusprig gegrillt – außen kross, innen herrlich saftig. Dazu kommt ein frischer Chimichurri-Joghurt, cremig, kräuterig und mit feiner Schärfe. Ein einfaches Rezept, das maximalen Geschmack auf den Teller bringt und garantiert…
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Ganze Rinderhüfte vom Grill
Eine ganze Rinderhüfte ist ein echter Geheimtipp für den Grill. Sie ist mager, aromatisch und eignet sich perfekt für die Zubereitung im Big Green Egg. In Kombination mit der Alter Pfeffer Marinade entsteht eine würzige Kruste mit intensiven Röstaromen, während das Fleisch dank der Reverse-Sear-Methode innen wunderbar saftig und zart bleibt. Ein ideales Rezept für den nächsten…
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Antipasti vom Grill
Wer sagt eigentlich, dass beim BBQ immer Fleisch im Mittelpunkt stehen muss? Dieses Antipasti vom Grill beweist das Gegenteil: aromatische Auberginen, zarte Zucchini, geröstete Paprika, würzige Balsamico-Champignons und cremiger Feta treffen auf intensive Röstaromen vom Grill. Mediterraner Genuss, der auf keiner Grillplatte fehlen sollte! Perfekt als Vorspeise, Beilage oder einfach mit frischem Brot und einem Glas Wein…
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Cremige Käsespätzle
Manchmal braucht es nicht viel für echtes Soulfood – zarte Spätzle, würziger Käse, goldbraune Röstzwiebeln und eine herrlich cremige Käsemischung. Dieses Rezept bringt den Geschmack der Berghütte direkt auf deinen Teller – einfach gemacht, unglaublich schlotzig und garantiert ein Genuss für die ganze Familie. Perfekt für gemütliche Abende, wenn es herzhaft, käsig und richtig lecker sein soll.
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Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven
Manche Gerichte brauchen keine spektakulären Zutaten – sondern einfach Zeit, Feuer und die richtigen Aromen. Genau das macht diese Whisky-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven so besonders. Nach einer ausgiebigen Marinierzeit in der Smokey Whisky Marinade wird die Semerrolle zunächst direkt auf dem Big Green Egg angegrillt und mit Whisky-Räucherchips veredelt. Anschließend schmort sie stundenlang im Dutch Oven…
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Rehlachs Royal
Ein Gericht wie aus einem BBQ-Steakhouse mitten im Wald: – Butterzarter Rehlachs, – kräftige Röstaromen vom offenen Feuer, – dunkle Brombeer-Glaze Dieses Rezept verbindet Fine Dining mit echtem BBQ-Feeling.
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Pizzateig – luftig, aromatisch, perfekt gereift
Neapolitanische Pizza aus dem Holzbackofen – und das ganz entspannt bei dir zuhause. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit nur 1 gr. Hefe, richtig viel Zeit und dem hochwertigen Caputo Cuoco Pizzamehl einen Pizzateig hinbekommst, der geschmacklich alles abliefert: luftig, aromatisch und perfekt bekömmlich. Dich erwarten eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, echte Pitmaster-Tipps und das Know-how,…