Knusprige Maisküchlein

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Außen knusprig, innen saftig und voller süß-würzigem Maisgeschmack!

Diese Maisküchlein sind perfekt für vorgegarten Mais und passen als Snack, vegetarische BBQ-Beilage oder kleines Hauptgericht.

Mit Kräuterdip und einer Prise BBQ-Rub werden sie zum echten Hingucker auf deinem Teller.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 30

Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise

Küche Deutsch

Portionen 8 Küchlein

Kalorien 150 kcal

Kochutensilien

1 Schneidebrett
Messer
1 Rührschüssel groß
1 Schneebesen oder Gabel
1 Kochlöffel oder Teigschaber
1 Esslöffel zum Portionieren
1 Pfanne oder Grillplatte
1 Pfannenwender
Küchenpapier zum Abtropfen
1 Küchenwaage
1 Messlöffel

Zutaten

400 gr. Maiskörner abgetropft
2 Eier
80 gr. Weizenmehl
1 TL Backpulver
3 Frühlingszwiebeln
50 gr. Cheddar gerieben / optional
2 EL Milch
1 TL Paprikapulver geräuchert
½ TL Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Chili
2–3 EL Öl zum Braten

Anleitung

Mais vorbereiten

400 gr. Maiskörner gut abtropfen lassen.
Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Etwa ein Drittel der Körner grob zerdrücken.

Dadurch hält der Teig später besser zusammen.

3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Teig anrühren

2 Eier und 2 EL Milch verquirlen.
80 gr. Weizenmehlund 1 TL Backpulver unterrühren.
Mais, Frühlingszwiebeln, optional 50 gr. Cheddar und 1 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer und optional Chili dazugeben.
Der Teig sollte dickflüssig sein und auf dem Löffel halten.

Ist er zu feucht, etwas Mehl ergänzen.

Goldbraun ausbacken

2–3 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Je Küchlein etwa einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und leicht flach drücken.
Pro Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis die Küchlein goldbraun und innen vollständig durchgegart sind.

Servieren

Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren.

Dazu passt ein Kräuterquark, Sour Cream oder ein würziger BBQ-Dip.

Pitmaster-Tipps

Mehr BBQ-Geschmack

Geräuchertes Paprikapulver und eine kleine Prise BBQ-Rub bringen ordentlich Würze ins Spiel.

Extra knusprig

Mais vor dem Vermengen kurz in einer heißen Pfanne anrösten und anschließend vollständig abkühlen lassen.

Käse-Kick

Cheddar oder Parmesan sorgen für mehr Würze und eine schöne Kruste.

Vom Grill

Auf einer gut geölten, geschlossenen Grillplatte bei mittlerer Hitze ausbacken. Die Küchlein erst wenden, wenn die Unterseite stabil und goldbraun ist.

Schlagwörter Corn, Mais, Maisküchlein

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