Mit – VON AU’S • BBQ • BLOG – möchte ich euch gerne an meinen Grill- und Kocherlebnissen teilhaben lassen. Hier könnt ihr meine Ergebnisse entdecken und von meinem erworbenen Wissen profitieren. Mein Ziel ist es, euch mit meinen Ideen und Ergebnissen zu inspirieren und euch neue kulinarische Möglichkeiten aufzuzeigen.
Ich lade euch herzlich ein, meine Beiträge zu lesen und in die Welt des Grillens und Kochens einzutauchen. Lasst euch von meinen Rezepten, Tipps und Tricks begeistern und erfahrt, wie ihr das Beste aus euren Gerichten herausholen könnt.
Ich freue mich darauf, euch auf meinem Blog willkommen zu heißen und hoffe, dass ihr viel Freude und Inspiration findet.
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Brotbacken im Holzbackofen
Knusprige Kruste, rauchiges Aroma und echtes Handwerk – Brotbacken im Holzbackofen ist ein Erlebnis für alle Sinne. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du Deinen Holzbackofen richtig vorbereitest, welche Temperaturen entscheidend sind und wie Dir rustikale Brote mit perfekter Kruste gelingen. Von der richtigen Befeuerung bis zur optimalen Backzeit: Hier bekommst Du wertvolle Tipps für…
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Feuerküche trifft Wildgenuss
Ein besonderer Tag verdient ein besonderes Menü. Zum Muttertag habe ich den Grill angeheizt und ein echtes Gourmet-Erlebnis auf dem Big Green Egg gezaubert. Zwischen zartem Rehlachs Royal mit feinem Rauch, knusprigen BBQ Crispy Cheese Potatoes, frischem Spargel mit Zitronen-Marinade und einer luftig-intensiven Spargel-Espuma entsteht ein Menü, das Frühling, Wald und Feuer auf einem Teller…
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Wie Räucherholz den Unterschied im BBQ macht
Rauch ist kein Nebeneffekt beim BBQ – er ist eine Zutat. Und genau hier setzt meine neue Kooperation mit Axtschlag an. In diesem Beitrag geht es nicht nur um Produkte, sondern um das Verständnis dahinter: – Wie entsteht eigentlich gutes Raucharoma? – Warum macht die Wahl des Holzes so einen großen Unterschied? – Und weshalb…
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Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Wald trifft Grill – Wild auf den Punkt. Dieser Hirschkalbsrücken vom Big Green Egg ist mehr als nur ein BBQ-Gericht. Mit dem Tanne-Kiefer-Buchecker Rub und einer aromatischen Wald-Glace entsteht ein Erlebnis, das nach Wald, Feuer und purer Natur schmeckt. Saftig, zart und mit perfekt karamellisierter Kruste – genau das, was echtes Wild braucht. In diesem…
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Gasflasche richtig anschließen
Gas anschließen – aber richtig! Ein Handgriff, der über Sicherheit und entspanntes Grillen entscheidet: das richtige Anschließen deiner Gasflasche. Viele machen es „irgendwie“ – doch genau hier passieren die größten Fehler. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir nicht nur Schritt für Schritt, wie es richtig geht, sondern erkläre dir auch, was technisch dahinter steckt und…
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Kick Ash Basket – Mehr Kontrolle, weniger Chaos!
So funktioniert das Kick Ash Basket System Mehr Kontrolle über dein Feuer, stabilere Temperaturen und endlich Schluss mit Asche-Chaos im Grill: In diesem Beitrag erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie der Kick Ash Basket funktioniert – von der optimierten Luftzirkulation über das clevere Aschemanagement bis hin zur deutlich einfacheren Reinigung nach dem BBQ. Du…
