Mit – VON AU’S • BBQ • BLOG – möchte ich euch gerne an meinen Grill- und Kocherlebnissen teilhaben lassen. Hier könnt ihr meine Ergebnisse entdecken und von meinem erworbenen Wissen profitieren. Mein Ziel ist es, euch mit meinen Ideen und Ergebnissen zu inspirieren und euch neue kulinarische Möglichkeiten aufzuzeigen.
Ich lade euch herzlich ein, meine Beiträge zu lesen und in die Welt des Grillens und Kochens einzutauchen. Lasst euch von meinen Rezepten, Tipps und Tricks begeistern und erfahrt, wie ihr das Beste aus euren Gerichten herausholen könnt.
Ich freue mich darauf, euch auf meinem Blog willkommen zu heißen und hoffe, dass ihr viel Freude und Inspiration findet.
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Rubs selbst machen
Du willst mehr Geschmack, mehr Kontrolle und mehr BBQ-Magie? Dann mach deine Rubs selbst! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eigene Signature-Rubs entwickelst – mit echten Profi-Tipps, Hintergrundwissen, perfekten Zutaten-Balancen und gleich mehreren Rezepten zum Sofort-Nachmachen. Ob Pork, Beef, Chicken oder Veggie – mit selbstgemachten Rubs entscheidest DU, wie dein BBQ schmeckt. Keine…
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Meatmeet S Pro im Test
Technik trifft Leidenschaft – und das mitten am Grill! Ich habe mir den Meatmeet S Pro geschnappt und ihn in meinem ganz normalen BBQ-Alltag getestet. Das kabellose Fleischthermometer will mehr sein als nur ein smarter Temperaturmesser – es will das Grillen entspannter, präziser und gemeinschaftlicher machen. Klingt gut? Fand ich auch. Aber Papier ist bekanntlich…
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Heritedge Ho Kochmesser im Test
Schärfe trifft Handwerk! Mit dem Ho Kochmesser von Heritedge wird jede BBQ-Vorbereitung zum Erlebnis. Ob Kräuter hacken, Gemüse schneiden oder Fleisch parieren – dieses handgeschmiedete Carbonstahlmesser überzeugt mit Präzision, Balance und Stil. Erfahre in meinem ausführlichen Testbericht, warum das Ho Kochmesser aus der Classic Collection ein Must-Have für alle Grillfans ist – inklusive GrillDEAL mit…
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Zart geschmorte Schweinebacken vom Big Green Egg
Der Big Green Egg wurde wieder richtig heiß – ich habe ein Menü gezaubert, das echtes BBQ-Herzklopfen garantiert. Zart geschmorte Schweinebacken im Dutch Oven, außen knusprige, innen fluffige Smashed Potatoes, die legendäre Smoky Sweet Bacon Cabbage Bomb und dazu ein frischer, knackiger Kontrast: fermentierte Karotten. Jeder Bissen erzählt seine eigene Geschichte: Das Fleisch der Schweinebacken…
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Messer schärfen mit dem Tormek T-1
Du willst, dass dein Messer beim nächsten Brisket perfekt tranchiert? In meiner Step-by-Step-Anleitung zeige ich dir genau, wie du mit dem Tormek T-1 vom stumpfen Messer zur Rasierklinge kommst — mit Vorher/Nachher-Fotos, Praxis-Tipps und den häufigsten Anfängerfehlern. Lies weiter und bring deine Schneide auf Profi-Level.
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Gamechanger am Grill – Tormek T-1
Scharfe Messer = besseres BBQ! Stumpfe Messer sind der Albtraum jedes Pitmasters – sie zerquetschen Fleisch, ruinieren das Schnittbild und nehmen dir den Spaß am Schneiden. Ich habe den Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener – Carbon Black getestet und verrate dir in meinem Beitrag, ob er wirklich hält, was er verspricht. Vom ersten Eindruck bis…
