Mit – VON AU’S • BBQ • BLOG – möchte ich euch gerne an meinen Grill- und Kocherlebnissen teilhaben lassen. Hier könnt ihr meine Ergebnisse entdecken und von meinem erworbenen Wissen profitieren. Mein Ziel ist es, euch mit meinen Ideen und Ergebnissen zu inspirieren und euch neue kulinarische Möglichkeiten aufzuzeigen.
Ich lade euch herzlich ein, meine Beiträge zu lesen und in die Welt des Grillens und Kochens einzutauchen. Lasst euch von meinen Rezepten, Tipps und Tricks begeistern und erfahrt, wie ihr das Beste aus euren Gerichten herausholen könnt.
Ich freue mich darauf, euch auf meinem Blog willkommen zu heißen und hoffe, dass ihr viel Freude und Inspiration findet.
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Mini-Dutch Oven im Test
Mini, aber oho! Du liebst BBQ, aber manchmal sind große Dutch Oven einfach zu viel des Guten? Dann entdeck die Mini-Dutch Oven von Gusskönig – winzige Gusstöpfe, die mit maximalem Geschmack, perfekter Portionierung und endlosen BBQ-Ideen überzeugen. Egal ob Beilage, Dessert oder Mini-Schmorgericht – wir zeigen dir, warum diese kleinen Gusswunder in keiner Grillküche fehlen…
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Weihnachtsmenü 2025 – Teil 2
Weihnachten vom Grill neu gedacht: In unserem Weihnachtsmenü für Heilig Abend zeigen wir, wie BBQ im Winter funktioniert – mit zart geräucherter Schweinelende vom Big Green Egg, perfekt gegrilltem Flat Iron & Flank Steak von der Lavasteinplatte des Moesta One, winterlichen Beilagen und einem festlichen Dessert. Ein emotionaler Erfahrungsbericht über Feuer, Genuss und echtes Weihnachts-BBQ.
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Weihnachtsmenü 2025 – Teil 1
Weihnachten neu gedacht – vom Grill. Unser Weihnachtsmenü 2025 – Teil 1 ist eine bewusste Komposition aus BBQ, Fine Dining und Tradition – vom ersten Rauch in der Vorspeise bis zum warmen Schoko-Abschluss. Warum wir die Gans auf dem Big Green Egg grillen, wieso Brioche die perfekte Füllung ist und wie ein Menü entsteht, das…
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BBQ-Guide Confieren
Confieren gehört zu den unterschätztesten Techniken im BBQ. Langsame Hitze, kontrollierte Temperaturen und ein Aromabad aus Fett sorgen für unfassbare Saftigkeit und Tiefe im Geschmack. In diesem Blog-Beitrag zeige ich dir, warum Confieren mehr ist als Sterneküche – und wie du es perfekt auf Grill, Dutch Oven & Big Green Egg umsetzt.
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BBQ-Guide – Gans grillen
Eine Gans zu grillen ist mehr als ein Festtagsessen – es ist ein Erlebnis. Wenn Keramik, Holzkohle und feiner Rauch zusammenkommen, wird aus einem traditionellen Gericht ein echtes BBQ-Highlight. In diesem Beitrag zeige ich dir, warum die Gans auf dem Big Green Egg zu einem der aromatischsten Wintergerichte überhaupt wird, weshalb Herkunft und nachhaltige Aufzucht…
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WTF – WE TAME FLEISCH
WTF – Was hat das mit BBQ zu tun? Drei Buchstaben. Eine Botschaft, die unter die Haut geht – und mitten ins Fleisch. Für alle, die mehr sind als nur Würstchenwender. Für alle, die das Feuer zähmen. WTF – WE TAME FLEISCH Jetzt entdecken, was dahintersteckt – und warum du es brauchst.
