Mit – VON AU’S • BBQ • BLOG – möchte ich euch gerne an meinen Grill- und Kocherlebnissen teilhaben lassen. Hier könnt ihr meine Ergebnisse entdecken und von meinem erworbenen Wissen profitieren. Mein Ziel ist es, euch mit meinen Ideen und Ergebnissen zu inspirieren und euch neue kulinarische Möglichkeiten aufzuzeigen.
Ich lade euch herzlich ein, meine Beiträge zu lesen und in die Welt des Grillens und Kochens einzutauchen. Lasst euch von meinen Rezepten, Tipps und Tricks begeistern und erfahrt, wie ihr das Beste aus euren Gerichten herausholen könnt.
Ich freue mich darauf, euch auf meinem Blog willkommen zu heißen und hoffe, dass ihr viel Freude und Inspiration findet.
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Gasgrill Brenner reinigen & einstellen
Dein Gasgrill faucht, die Flamme ist gelb oder plötzlich viel zu schwach? Keine Panik – in den meisten Fällen steckt keine große Katastrophe dahinter, sondern einfach Schmutz in Brenner oder Düse. In meinem ausführlichen BBQ-Guide zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du verstopfte Düsen reinigst, fauchende Brenner wieder ruhig bekommst und deinen Gasgrill sicher…
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INTERGASTRA 2026
Gemeinsam mit meinem grillbegeisterten Sohn Luca durfte ich die Intergastra 2026 in Stuttgart erleben – und was soll ich sagen: Inspiration pur. Zwischen modernster Küchentechnik, ehrlichem Handwerk, starken Persönlichkeiten und spannenden Gesprächen wurde schnell klar, warum diese Messe als Herzschlag der Gastro-Branche gilt. Von unserem Besuch bei TORMEK und dem Austausch mit „The Sharpening Doctor“,…
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AMBIENTE FRANKFURT 2026
BBQ, Begegnungen & echte Leidenschaft Gemeinsam mit meinem grillbegeisterten Sohn Luca war ich auf der Ambiente in Frankfurt unterwegs – zwischen Gusseisen, Kamado-Grills, smarter Technik und echtem Handwerk. Herzliche Begegnungen mit Partnern wie Albert Turk und TORMEK, spannende Gespräche mit internationalen BBQ-Brands und jede Menge Inspiration für kommende Tests, Rezepte und Kooperationen. Warum dieser Messebesuch…
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Kick Ash Basket
Kick Ash Basket kommt aus den USA nach Europa – und ich darf die innovativen BBQ-Tools als einer der Ersten testen. In diesem Beitrag stelle ich euch meinen neuen Kooperationspartner vor, gebe spannende Hintergrundinfos zur Marke und zeige, welche Kick Ash Basket Produkte mein Grill-Setup jetzt auf ein neues Level heben. Erfahrt, wie besseres Asche-Management,…
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Backpapier-Döner aus dem Backofen
Ich habe den viralen Foodtrend endlich selbst ausprobiert und war überrascht, wie saftig, würzig und einfach genial der Döner ohne Spieß gelingt. Perfekt kontrollierbare Zutaten, volle Aromatik und sogar leichte Röstaromen – alles nur mit Hack, Gewürzen und Backpapier. Serviert mit Dönersauce verfeinert und Grillgemüse wird der Trend-Döner zum echten BBQ-Erlebnis für zu Hause.
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Zwiebelrostbraten vom Big Green Egg
Ein ehrlicher Klassiker neu gedacht: Saftiger Zwiebelrostbraten vom Big Green Egg, veredelt in der geschmiedeten Eisenpfanne mit Butter, Rosmarin und Knoblauch. Dazu rustikale Trüffelkartoffeln vom Grill und ein überraschend aromatischer Eisbergsalat vom Rost. In diesem Beitrag nehme ich Dich mit hinter die Kulissen dieses Menüs – erkläre Reverse Sear, Arrosieren und zeige, wie aus einfachen…
