Mit – VON AU’S • BBQ • BLOG – möchte ich euch gerne an meinen Grill- und Kocherlebnissen teilhaben lassen. Hier könnt ihr meine Ergebnisse entdecken und von meinem erworbenen Wissen profitieren. Mein Ziel ist es, euch mit meinen Ideen und Ergebnissen zu inspirieren und euch neue kulinarische Möglichkeiten aufzuzeigen.
Ich lade euch herzlich ein, meine Beiträge zu lesen und in die Welt des Grillens und Kochens einzutauchen. Lasst euch von meinen Rezepten, Tipps und Tricks begeistern und erfahrt, wie ihr das Beste aus euren Gerichten herausholen könnt.
Ich freue mich darauf, euch auf meinem Blog willkommen zu heißen und hoffe, dass ihr viel Freude und Inspiration findet.
Neueste Blog-Beiträge
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Kachelfleisch vom Lavastein
Kachelfleisch – auch bekannt als Deckelchen oder Spider Steak – ist ein kleiner Muskel vom Schwein, der auf dem Grill ganz groß rauskommt. Auf der Lavasteinplatte meines Moesta One bekommt es eine perfekte Kruste und bleibt innen butterzart. Mit einem Hauch „Final Touch“ wird daraus pure BBQ-Passion. Warum dieses unscheinbare Stück Fleisch so ein Star…
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Alte Wutz – Dry Aged
Manche Fleischstücke sind gut – und manche sind Legenden. Die Alte Wutz vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein gehört eindeutig in die zweite Kategorie. Dry Aged, vollmundig im Geschmack und auf der Lavasteinplatte zur Perfektion gegrillt. Mit der präzisen Temperaturführung und einem Hauch Fleur de Sel wurde daraus ein BBQ-Moment, den man nicht vergisst. In meinem Beitrag erfährst…
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Fleischkäse im Glas mit Bratkartoffeln, BBQ-Zwiebelringen & gegrillten Zwetschgen
Ein BBQ-Menü mit Heimatgefühl Wenn deftiger Fleischkäse auf knusprige Bratkartoffeln trifft, süß-würzige Zwiebelringe den Grillduft verfeinern und fruchtige Zwetschgen den krönenden Abschluss liefern, entsteht ein Menü, das Tradition und BBQ perfekt verbindet. Einfach, ehrlich und voller Geschmack – so schmeckt Heimat vom Grill!
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Kebap-Wrap-Spieße – Streetfood trifft BBQ
Meine Kebap-Wrap-Spieße sind Streetfood vom Feinsten, mit echtem BBQ-Charakter. Saftiges Hack, aromatische Glasur mit Waldduft, knackige Pickles & cremiger Dip – jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis. Willst du wissen, wie ich die Spieße Schritt für Schritt gegrillt habe? Dann wartet hier der komplette Erfahrungsbericht! auf Dich!
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Porterhouse-Perfektion
Manchmal läuft am Grill einfach alles perfekt – vom ersten Zischen auf der heißen Lavasteinplatte bis zum letzten saftigen Bissen. Dieses Dry Aged Porterhouse war genau so ein Moment. Zubereitet mit Präzision, veredelt mit Liebe zum Detail und voller BBQ-Leidenschaft. Ein Erfahrungsbericht über ein Steak, das in Erinnerung bleibt.
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Dörren-Guide
Dörren ist nicht nur altbewährte Haltbarmachung, sondern pure Aromamagie. Fleisch, Gemüse, Obst oder Kräuter – mit niedriger Hitze und etwas Geduld holst du das Maximum an Geschmack raus. Entdecke, wie du im Grill, Smoker oder Dörrautomaten aus frischen Zutaten haltbare BBQ-Schätze machst, die dich selbst im tiefsten Winter an warme Sommerabende erinnern. Jetzt reinschauen und…
