Mit – VON AU’S • BBQ • BLOG – möchte ich euch gerne an meinen Grill- und Kocherlebnissen teilhaben lassen. Hier könnt ihr meine Ergebnisse entdecken und von meinem erworbenen Wissen profitieren. Mein Ziel ist es, euch mit meinen Ideen und Ergebnissen zu inspirieren und euch neue kulinarische Möglichkeiten aufzuzeigen.
Ich lade euch herzlich ein, meine Beiträge zu lesen und in die Welt des Grillens und Kochens einzutauchen. Lasst euch von meinen Rezepten, Tipps und Tricks begeistern und erfahrt, wie ihr das Beste aus euren Gerichten herausholen könnt.
Ich freue mich darauf, euch auf meinem Blog willkommen zu heißen und hoffe, dass ihr viel Freude und Inspiration findet.
Neueste Blog-Beiträge
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Kebap-Wrap-Spieße – Streetfood trifft BBQ
Meine Kebap-Wrap-Spieße sind Streetfood vom Feinsten, mit echtem BBQ-Charakter. Saftiges Hack, aromatische Glasur mit Waldduft, knackige Pickles & cremiger Dip – jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis. Willst du wissen, wie ich die Spieße Schritt für Schritt gegrillt habe? Dann wartet hier der komplette Erfahrungsbericht! auf Dich!
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Porterhouse-Perfektion
Manchmal läuft am Grill einfach alles perfekt – vom ersten Zischen auf der heißen Lavasteinplatte bis zum letzten saftigen Bissen. Dieses Dry Aged Porterhouse war genau so ein Moment. Zubereitet mit Präzision, veredelt mit Liebe zum Detail und voller BBQ-Leidenschaft. Ein Erfahrungsbericht über ein Steak, das in Erinnerung bleibt.
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Dörren-Guide
Dörren ist nicht nur altbewährte Haltbarmachung, sondern pure Aromamagie. Fleisch, Gemüse, Obst oder Kräuter – mit niedriger Hitze und etwas Geduld holst du das Maximum an Geschmack raus. Entdecke, wie du im Grill, Smoker oder Dörrautomaten aus frischen Zutaten haltbare BBQ-Schätze machst, die dich selbst im tiefsten Winter an warme Sommerabende erinnern. Jetzt reinschauen und…
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Pflaumen-Streuselkuchen vom Grill
Gusseisen-Style im Big Green Egg Es gibt Tage, da hat man einfach Lust auf etwas Süßes vom Grill. Ein Dessert, das genauso viel Liebe, Zeit und Feuer bekommt wie jedes gute Stück Fleisch. Und genau so ein Tag war es, als ich diesen Pflaumen-Streuselkuchen im Big Green Egg gezaubert habe. Ich hatte eine Schüssel voll
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Lamb Chops „Diavola Heatwave“ & „Tandoori Smoke“
Zwei Welten. Ein Grill. Lammkoteletts, wie du sie noch nie erlebt hast. „Diavola Heatwave“ – feurig, frisch, mit süßer Karamellkruste. „Tandoori Smoke“ – exotisch, würzig, vom Whiskeyrauch umhüllt. Zubereitet auf dem Big Green Egg, direkt angegrillt, sanft auf Temperatur gezogen – veredelt mit Holzchunks aus echten Jack-Daniels-Fässern. Jeder Bissen ein Erlebnis. Jeder Duft ein Versprechen.…
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Apfelmarmelade – Kreative Variationen für jeden Anlass
Süß, herzhaft oder wild – diese Apfelmarmelade kann mehr als nur auf’s Frühstücksbrot. Mit Äpfeln aus unserem eigenen Garten habe ich drei Varianten entwickelt, die vom morgendlichen Brötchen bis zum BBQ-Abend alles mitmachen. Darunter eine besondere Waldaromen-Version.
