Mit – VON AU’S • BBQ • BLOG – möchte ich euch gerne an meinen Grill- und Kocherlebnissen teilhaben lassen. Hier könnt ihr meine Ergebnisse entdecken und von meinem erworbenen Wissen profitieren. Mein Ziel ist es, euch mit meinen Ideen und Ergebnissen zu inspirieren und euch neue kulinarische Möglichkeiten aufzuzeigen.
Ich lade euch herzlich ein, meine Beiträge zu lesen und in die Welt des Grillens und Kochens einzutauchen. Lasst euch von meinen Rezepten, Tipps und Tricks begeistern und erfahrt, wie ihr das Beste aus euren Gerichten herausholen könnt.
Ich freue mich darauf, euch auf meinem Blog willkommen zu heißen und hoffe, dass ihr viel Freude und Inspiration findet.
Neueste Blog-Beiträge
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Backpapier-Döner aus dem Backofen
Ich habe den viralen Foodtrend endlich selbst ausprobiert und war überrascht, wie saftig, würzig und einfach genial der Döner ohne Spieß gelingt. Perfekt kontrollierbare Zutaten, volle Aromatik und sogar leichte Röstaromen – alles nur mit Hack, Gewürzen und Backpapier. Serviert mit Dönersauce verfeinert und Grillgemüse wird der Trend-Döner zum echten BBQ-Erlebnis für zu Hause.
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Zwiebelrostbraten vom Big Green Egg
Ein ehrlicher Klassiker neu gedacht: Saftiger Zwiebelrostbraten vom Big Green Egg, veredelt in der geschmiedeten Eisenpfanne mit Butter, Rosmarin und Knoblauch. Dazu rustikale Trüffelkartoffeln vom Grill und ein überraschend aromatischer Eisbergsalat vom Rost. In diesem Beitrag nehme ich Dich mit hinter die Kulissen dieses Menüs – erkläre Reverse Sear, Arrosieren und zeige, wie aus einfachen…
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Jahresrückblick 2025
Ein Jahr voller BBQ-Magie! 2025 war für uns ein Jahr voller Leidenschaft, Experimente und unvergesslicher Genussmomente. Vom Technik-Highlight Moesta One im Februar, über Inspiration auf der Ambiente Frankfurt, die Faszination der Deutschen Grillmeisterschaft im Juli, bis hin zu Familienprojekten wie unserem eigenen Apfelsaft – jedes Highlight erzählt eine Geschichte von Handwerk, Kreativität und BBQ-Leidenschaft. Im…
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Mini-Dutch Oven im Test
Mini, aber oho! Du liebst BBQ, aber manchmal sind große Dutch Oven einfach zu viel des Guten? Dann entdeck die Mini-Dutch Oven von Gusskönig – winzige Gusstöpfe, die mit maximalem Geschmack, perfekter Portionierung und endlosen BBQ-Ideen überzeugen. Egal ob Beilage, Dessert oder Mini-Schmorgericht – wir zeigen dir, warum diese kleinen Gusswunder in keiner Grillküche fehlen…
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Weihnachtsmenü 2025 – Teil 2
Weihnachten vom Grill neu gedacht: In unserem Weihnachtsmenü für Heilig Abend zeigen wir, wie BBQ im Winter funktioniert – mit zart geräucherter Schweinelende vom Big Green Egg, perfekt gegrilltem Flat Iron & Flank Steak von der Lavasteinplatte des Moesta One, winterlichen Beilagen und einem festlichen Dessert. Ein emotionaler Erfahrungsbericht über Feuer, Genuss und echtes Weihnachts-BBQ.
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Weihnachtsmenü 2025 – Teil 1
Weihnachten neu gedacht – vom Grill. Unser Weihnachtsmenü 2025 – Teil 1 ist eine bewusste Komposition aus BBQ, Fine Dining und Tradition – vom ersten Rauch in der Vorspeise bis zum warmen Schoko-Abschluss. Warum wir die Gans auf dem Big Green Egg grillen, wieso Brioche die perfekte Füllung ist und wie ein Menü entsteht, das…
