Neueste Rezepte
Willkommen auf meiner Rezeptseite!
Ich freue mich, dass Du Interesse an meinen köstlichen Rezepten hast. Tauche ein in die Welt des Genusses und entdecke eine Vielzahl an leckeren Gerichten und kulinarischen Inspirationen.
Ob Du nach neuen Ideen für Deinen Grill-Event suchst, besondere Desserts für Deine Gäste planst oder einfach nur Deine Kochkünste erweitern möchtest, ich habe für jeden Geschmack etwas dabei. Meine Rezepte reichen von traditionellen Klassikern bis hin zu modernen Kreationen, sodass für jeden Gaumen das Richtige dabei ist.
Stöbere durch meine Sammlung und lasse Dich von den detaillierten Anleitungen und ansprechenden Fotos inspirieren. Solltest Du Fragen zu bestimmten Rezepten haben oder weitere Informationen benötigen, zögere nicht, mich über das Kontaktformular zu kontaktieren.
Die Rezeptsammlung wird durch mich kontinuierlich erweitert und ausgebaut.
VON AU´S • BBQ • BLOG wünscht Dir viel Spaß beim Kochen und Genießen!
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Dry Aged Porterhouse auf dem Lavastein
Ein Steak, zwei Welten, purer Genuss – dieses Dry Aged Porterhouse vereint zartes Filet und aromatisches Rumpsteak in Perfektion. Gegrillt auf der Lavasteinplatte, auf den Punkt gegart und final veredelt mit einem Hauch „Final Touch“. Ein Rezept für alle, die BBQ lieben und Steakträume wahr machen wollen.
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Gedörrte Pflaumen
Fruchtig-süß, intensiv im Aroma und lange haltbar – perfekt als Snack, fürs Müsli oder zum BBQ-Käsebrett.
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Pflaumen-Streuselkuchen im Big Green Egg
Saftige Pflaumen, knusprige Streusel und eine feine Whiskey-Rauchnote – direkt vom Grill! Unser Pflaumen-Streuselkuchen im Gusseisen, zubereitet im Big Green Egg mit Jack-Daniels-Holzchunks, bringt die süße Seite des BBQs auf den Teller. Fruchtig, buttrig, leicht karamellisiert – ein Dessert, das garantiert Eindruck macht.
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Lamb Chops Tandoori Smoke
Exotik trifft Rauch – und das direkt vom Big Green Egg. Zartes Lamm, mariniert in cremigem Joghurt, Mango-Curry-Sauce und aromatischen Tandoori-Gewürzen. Dann auf dem Rost geküsst vom Rauch aus echten Jack-Daniels-Holzchunks. Das Ergebnis? Butterzart. Würzig. Mit einer rauchigen Tiefe, die lange nachhallt. Ein Hauch Indien – mitten in deiner BBQ-Zone.
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Lamb Chops Diavola Heatwave
Feuer. Schärfe. Leidenschaft. Diese Lammkoteletts sind nichts für schwache Nerven. Direkt auf dem Big Green Egg angegrillt, dann sanft auf Temperatur gezogen – veredelt mit dem Rauch aus echten Jack-Daniels-Holzchunks. Die Marinade? Eine explosive Mischung aus feurigem Diavola-Likör, frischer Limette, süßem Honig und einer Prise Chili. Das Ergebnis: Knusprige Kruste. Zartes Fleisch. Ein Geschmacksfeuerwerk, das…
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Gegrillte Garnelen mit Nuss-Cuvée & Limetten-Chili-Glasur
Der perfekte Start für dein BBQ: Gegrillte Garnelen, die mit Nuss-Cuvée und frischer Limetten-Chili-Glasur veredelt. Frisch, leicht scharf und aromatisch – diese Garnelen bringen den Sommer direkt auf deinen Teller! Ideal als Vorspeise oder raffinierte Surf & Turf-Beilage. Und wer es etwas größer mag: Als Hauptgericht mit einem knackigen Sommersalat dazu wird daraus ein leichtes,…
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Apfelmarmelade inkl. leckerer BBQ-Varianten
Apfelmarmelade kennt jeder – süß, fruchtig und perfekt fürs Frühstück. Aber was, wenn wir das Ganze ein bisschen auf BBQ trimmen? Ich habe für Dich drei Varianten entwickelt, die nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen glänzen, sondern auch richtig gut zu Gegrilltem passen.
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Zitronen-Aioli Espuma
Diese Aioli ist kein klassischer Dip – sie ist ein Espuma: herrlich leicht aufgeschäumt, zitronig-frisch und unfassbar cremig. Mit dem iSi Gourmet Whip wird aus einfacher Zitronen-Aioli ein echtes Highlight: Luftig wie eine Mousse, intensiv im Geschmack – und perfekt für heiße BBQ-Teller. Ob zu Wagyu, Fisch, Polenta-Sticks oder gegrilltes Gemüse – dieses Espuma macht…
