Grüne Minze Sirup

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Zutaten

Für 2 Liter Sirup

100 gr. Grüne Minze
2 Zitronen, unbehandelt, in Scheiben geschnitten
1 L Wasser
1 kg Zucker
5 gr. Zitronensäure

Zubereitung

Minzblätter waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
Minzblätter kleinschneiden oder zerhacken, damit die ätherischen Öle austreten können.
Minzblätter in einen (Edelstahl-) Topf zusammen mit dem Wasser kurz aufkochen.
Topf vom Herd nehmen und die Zitronenscheiben obendrauf legen, so dass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Erkalten lassen und min. 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Sud durch ein Tuch gießen und gut ausdrücken.
Sud mit Zucker und Zitronensäure gut kochen lassen.
Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und mit einem Twist-Off-Deckeln verschließen.

TIPP

Sirup kann mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt werden.
Mit heißem Wasser schmeckt er auch im Winter gut.
Darüber hinaus ist er vielseitig verwendbar für Desserts oder zum Eis.

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