Zutaten
Für 4 Personen
- 800 gr. Kartoffeln
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Pfeffer
- Salz
- 6 Stiele Majoran
- 600 gr. Blutwurst
- 16 EL Apfelmus
Zubereitung
- Kartoffeln waschen.
- Im Dampfgarer bzw. in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.
- Unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
- Schmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Kartoffeln darin unter Wenden ca. 15 Minuten goldbraun braten.
- Nach 10 Minuten Zwiebeln und Pfeffer dazugeben.
- Mit Salz würzen.
- Majoran waschen und trocken schütteln.
- Majoran-Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen.
- Pelle von der Blutwurst entfernen.
- Wurst in Scheiben schneiden.
- Bratkartoffeln aus der Pfanne nehmen und Wurst im Bratfett von beiden Seiten kurz anbraten.
- Alles mit dem Apfelmus auf Tellern schön anrichten.
- Mit Majoran garnieren und servieren.
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