Zutaten
Für 2-4 Personen
- 500–1000 gr. Spargel (weiß oder grün)
- 2–3 EL Olivenöl oder zerlassene Butter
- 1 TL Zucker (nur bei weißem Spargel)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 1–2 Zitronenscheiben oder etwas Zitronensaft
Optional:
- Parmesan
- Schinken (z. B. Serrano oder Kochschinken)
- frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
Vorbereitung
Weißer Spargel:
- Schälen und holzige Enden abschneiden.
- Leicht salzen und optional mit einer Prise Zucker verfeinern.
Grüner Spargel:
- Nur die Enden abbrechen oder abschneiden.
- Kurz waschen, fertig – kein Schälen nötig.
- Spargel mit Olivenöl/Butter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren.
Zubereitung im Bricknic
- Grill oder Ofen auf ca. 180–220 °C vorheizen.
- Spargel gleichmäßig in den Bricknic legen (am besten in einer Lage).
- Deckel schließen und ca. 15–25 Minuten garen:
- Grüner Spargel: eher 12–18 Minuten
- Weißer Spargel: eher 18–25 Minuten
- Zwischendurch einmal vorsichtig wenden.
- Optional am Ende:
- Parmesan darüberreiben
- kurz offen nachziehen lassen für leichte Röstaromen
Pitmaster-Tipps
- Ein kleines Stück Butter am Ende macht den Spargel extrem „glossy“ und aromatisch.
- Für BBQ-Feeling: etwas Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver ergänzen.
- Perfekt als Beilage zu Steak, Lachs oder Flank Steak.
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