Wenn süßlich-nussiger Butternut auf die würzige SweetBacon Marinade* trifft, wird aus einem einfachen Kürbis ein richtiges BBQ-Highlight!Dazu herrliche Röstaromen vom Grill und wer es noch deftiger mag, packt eine ordentliche Portion knusprigen Bacon obendrauf. Herbst-BBQ kann so lecker sein!
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 scharfes Kochmesser
- 1 Löffel zum Entfernen der Kürbiskerne
- 1 Dampfgarer
- 1 Grill mit Deckel
- 1 Grillzange
- 1 Grillpinsel zum Marinieren
- 1 Schüssel für Marinade klein
- 1 Pfanne oder Plancha für den optionalen Bacon
- 1 Küchenpapier
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis Groß
- 3-4 EL SweetBacon Marinade* von SizzleBrothers*
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln
Optional für die Extra-Bacon-Eskalation
- 150 gr. Bacon in Würfeln oder Streifen
- 50 gr. geriebener Cheddar
Anleitung
Kürbis vorbereiten
- 1 Butternut-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Anschließend in etwa 2–3 cm dicke Spalten schneiden.
Die Schale kann dranbleiben.
Vorgaren im Dampfgarer
- Kürbisspalten bei 100 °C Dampf für etwa 8–10 Minuten vorgaren.
- Anschließend vorsichtig herausnehmen und etwas ausdampfen lassen.
Wichtig: Der Kürbis soll bereits leicht weich sein, aber noch genügend Biss haben.
Sweet Bacon Glasur
- Kürbisspalten vorsichtig rundherum mit 3-4 EL SweetBacon Marinade* von SizzleBrothers* einpinseln.
Ab auf den Grill!
- Grill auf 200–220 °C vorheizen.
- Kürbisspalten bei direkter Hitze von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten angrillen.
- Anschließend bei indirekter Hitze weitere 5–8 Minuten fertig garen.
- Zwischendurch nochmals mit der Sweet Bacon Marinade bestreichen.
Achtung: Durch den Zuckeranteil der Marinade kann die Oberfläche schnell karamellisieren. Deshalb die Hitze im Auge behalten!
Optional: Bacon-Eskalation
- Wer es richtig deftig mag, brät währenddessen 150 gr. Bacon in Würfeln oder Streifen knusprig aus.
- Kurz vor dem Servieren den Bacon über den Kürbis geben.
- Wer möchte, ergänzt noch etwas 50 gr. geriebener Cheddar und lässt diesen auf dem heißen Kürbis anschmelzen.
Das BBQ-Finish
- Mit fein geschnittenen 2 Frühlingszwiebeln und etwas frisch gemahlenem Schwarzer Pfeffer garnieren.
Pitmaster-Tipps
Nicht zu weich vorgaren:
- Der Kürbis soll auf dem Grill noch seine Form behalten.
Marinade mit Bedacht:
- Lieber mehrfach dünn einpinseln als einmal zu dick auftragen.
Mehr Röstaromen:
- Zum Schluss kurz über direkter Hitze karamellisieren.
Bacon separat zubereiten:
- So bleibt er richtig schön knusprig.
Frische als Kontrast:
- Ein Klecks Sour Cream mit Limette passt hervorragend dazu.
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