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Sauerbraten reloaded – Tradition trifft BBQ
Sauerbraten mal anders – kurz gegrillt, aber voller Geschmack! Saftige Rumpsteaks, mariniert im Vakuumbeutel, auf der heißen Lavasteinplatte gegrillt und in der schmiedeeisernen Pfanne vollendet. Dazu krosse Bratkartoffeln direkt von der Lavasteinplatte mit einem Hauch Fleur de Sel. Ein ehrlicher Mix aus Tradition, Rauch und purem BBQ-Genuss!
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BBQ-Guide – Pfifferlinge richtig putzen
Pfifferlinge sind wahre Aromabomben – aber nur, wenn sie sauber auf den Grill kommen! Zwischen den goldgelben Lamellen verstecken sich oft Sand und Erde, die beim Essen ordentlich knirschen können. In meinem Guide zeige ich dir, wie du Pfifferlinge richtig putzt, ohne dass sie matschig werden. Mein Geheimtipp ist die Pfifferlinge mit Mehl und Wasser zu reinigen,…
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Tropisches BBQ-Dessert
Dessert vom Grill? Ja, das geht – und wie! Mit dieser gefüllten gegrillten Ananas vom Big Green Egg holst Du Dir tropisches Urlaubsfeeling direkt an den Rost. Außen karamellisiert und rauchig, innen cremig-fruchtig mit Schokolade und Nüssen – ein süßer Showstopper, der Deine Gäste garantiert begeistert. Erfahre in meinem Beitrag, wie einfach die Zubereitung mit dem Ananasschneider…
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WALD trifft Feuer
Saftiger Wildschweinbraten, aromatischer Dutch Oven, feine Röstaromen vom Direktgrillen – veredelt mit den einzigartigen WALDGOLD-Produkten. Dazu selbstgemachte Semmelknödel und Apfel-Rotkraut. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie ich das perfekte Zusammenspiel aus Waldaromen, Rauch und Sauce hinbekommen habe.
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Weißwurst-Semmelknödel-Burger mit Obazda
Saftige Weißwurst-Patties, gegrillte Semmelknödelscheiben als Buns und cremiger Obazda – dieser Burger sprengt jede Grenze zwischen Tradition und Grillkunst. Lass dich von Röstaromen, würzigem Käse und dem süßen Kick vom Senf begeistern. Dein nächstes BBQ-Highlight wartet auf dich!
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Inkbird INT-11I-B Mini im Test
Mini-Größe, maxi-Präzision! Du grillst oft kleinere Stücke wie Filet-Medaillons, Hähnchenbrust oder Fisch und bist genervt von sperrigen Thermometern? Dann könnte das Inkbird INT-11I-B Mini genau dein neuer BBQ-Buddy sein! In meinem Test habe ich mir das kabellose Fleischthermometer mit Bluetooth 5.4, 305 m Reichweite und IP67-Wasserschutz genauer angeschaut – und verrate dir, warum es gerade bei kleinem…
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Beef Hammer vom Big Green Egg
Das BBQ-Highlight auf dem Big Green Egg. Du suchst nach einem echten Hingucker für dein nächstes BBQ? Dann ist der Beef Hammer genau das Richtige! Ein imposantes Stück Rindfleisch, langsam gesmoked, butterzart im Fleisch und außen mit einer würzigen Kruste. In meinem neuen Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie der Beef Hammer auf dem Big…
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Bierteig trifft Trüffel & Birne
Manchmal entsteht aus einer Idee ein Erlebnis für alle Sinne. Meine neueste Pizza-Kreation verbindet 72 Stunden gereiften Bierteig, Trüffel-Ziegenkäse, selbstgemachte Birnenmarmelade, Walnüsse und meinen Trüffel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip zu einem Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst. Krosse Kruste, cremige Aromen, ein Hauch Luxus – das ist meine persönliche Pizza-Interpretation, die BBQ, Gourmet und pure…
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Unser eigener Apfelsaft
Handgepflückt, naturbelassen und mit einer Extraportion Herzblut: Wir haben unsere eigenen Äpfel und ein paar Birnen aus dem Garten gesammelt und zu frischem Saft pressen lassen. Herausgekommen ist ein Geschmack, der nach Heimat, Kindheit und purer Natur schmeckt. Wie der Weg von der Leiter im Obstbaum bis zum dampfenden Saftfass genau ablief, warum das Pressen mehr ist…
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Kachelfleisch vom Lavastein
Kachelfleisch – auch bekannt als Deckelchen oder Spider Steak – ist ein kleiner Muskel vom Schwein, der auf dem Grill ganz groß rauskommt. Auf der Lavasteinplatte meines Moesta One bekommt es eine perfekte Kruste und bleibt innen butterzart. Mit einem Hauch „Final Touch“ wird daraus pure BBQ-Passion. Warum dieses unscheinbare Stück Fleisch so ein Star auf dem…