Blog
-
Brotbacken im Holzbackofen
Knusprige Kruste, rauchiges Aroma und echtes Handwerk – Brotbacken im Holzbackofen ist ein Erlebnis für alle Sinne. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du Deinen Holzbackofen richtig vorbereitest, welche Temperaturen entscheidend sind und wie Dir rustikale Brote mit perfekter Kruste gelingen. Von der richtigen Befeuerung bis zur optimalen Backzeit: Hier bekommst Du wertvolle Tipps für echtes Holzofenbrot…
-
Feuerküche trifft Wildgenuss
Ein besonderer Tag verdient ein besonderes Menü. Zum Muttertag habe ich den Grill angeheizt und ein echtes Gourmet-Erlebnis auf dem Big Green Egg gezaubert. Zwischen zartem Rehlachs Royal mit feinem Rauch, knusprigen BBQ Crispy Cheese Potatoes, frischem Spargel mit Zitronen-Marinade und einer luftig-intensiven Spargel-Espuma entsteht ein Menü, das Frühling, Wald und Feuer auf einem Teller vereint. Abgerundet…
-
Wie Räucherholz den Unterschied im BBQ macht
Rauch ist kein Nebeneffekt beim BBQ – er ist eine Zutat. Und genau hier setzt meine neue Kooperation mit Axtschlag an. In diesem Beitrag geht es nicht nur um Produkte, sondern um das Verständnis dahinter: – Wie entsteht eigentlich gutes Raucharoma? – Warum macht die Wahl des Holzes so einen großen Unterschied? – Und weshalb ist Räucherholz…
-
Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Wald trifft Grill – Wild auf den Punkt. Dieser Hirschkalbsrücken vom Big Green Egg ist mehr als nur ein BBQ-Gericht. Mit dem Tanne-Kiefer-Buchecker Rub und einer aromatischen Wald-Glace entsteht ein Erlebnis, das nach Wald, Feuer und purer Natur schmeckt. Saftig, zart und mit perfekt karamellisierter Kruste – genau das, was echtes Wild braucht. In diesem Beitrag zeige…
-
Gasflasche richtig anschließen
Gas anschließen – aber richtig! Ein Handgriff, der über Sicherheit und entspanntes Grillen entscheidet: das richtige Anschließen deiner Gasflasche. Viele machen es „irgendwie“ – doch genau hier passieren die größten Fehler. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir nicht nur Schritt für Schritt, wie es richtig geht, sondern erkläre dir auch, was technisch dahinter steckt und worauf du…
-
Kick Ash Basket – Mehr Kontrolle, weniger Chaos!
So funktioniert das Kick Ash Basket System Mehr Kontrolle über dein Feuer, stabilere Temperaturen und endlich Schluss mit Asche-Chaos im Grill: In diesem Beitrag erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie der Kick Ash Basket funktioniert – von der optimierten Luftzirkulation über das clevere Aschemanagement bis hin zur deutlich einfacheren Reinigung nach dem BBQ. Du erfährst, warum…
-
Gasgrill Brenner reinigen & einstellen
Dein Gasgrill faucht, die Flamme ist gelb oder plötzlich viel zu schwach? Keine Panik – in den meisten Fällen steckt keine große Katastrophe dahinter, sondern einfach Schmutz in Brenner oder Düse. In meinem ausführlichen BBQ-Guide zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du verstopfte Düsen reinigst, fauchende Brenner wieder ruhig bekommst und deinen Gasgrill sicher einstellst –…
-
INTERGASTRA 2026
Gemeinsam mit meinem grillbegeisterten Sohn Luca durfte ich die Intergastra 2026 in Stuttgart erleben – und was soll ich sagen: Inspiration pur. Zwischen modernster Küchentechnik, ehrlichem Handwerk, starken Persönlichkeiten und spannenden Gesprächen wurde schnell klar, warum diese Messe als Herzschlag der Gastro-Branche gilt. Von unserem Besuch bei TORMEK und dem Austausch mit „The Sharpening Doctor“, über persönliche…
-
AMBIENTE FRANKFURT 2026
BBQ, Begegnungen & echte Leidenschaft Gemeinsam mit meinem grillbegeisterten Sohn Luca war ich auf der Ambiente in Frankfurt unterwegs – zwischen Gusseisen, Kamado-Grills, smarter Technik und echtem Handwerk. Herzliche Begegnungen mit Partnern wie Albert Turk und TORMEK, spannende Gespräche mit internationalen BBQ-Brands und jede Menge Inspiration für kommende Tests, Rezepte und Kooperationen. Warum dieser Messebesuch mehr war…
-
Kick Ash Basket
Kick Ash Basket kommt aus den USA nach Europa – und ich darf die innovativen BBQ-Tools als einer der Ersten testen. In diesem Beitrag stelle ich euch meinen neuen Kooperationspartner vor, gebe spannende Hintergrundinfos zur Marke und zeige, welche Kick Ash Basket Produkte mein Grill-Setup jetzt auf ein neues Level heben. Erfahrt, wie besseres Asche-Management, optimierte Luftzirkulation…
