Meine Rezepte
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BBQ Flammkuchen Smoke Whiskey
Knuspriger Boden, cremige Smoke-Whiskey-Marinade, Alpen-Griller, Käse, Schalotten & Champignons – herzhaft, rauchig und direkt vom Big Green Egg. Perfekt für alle BBQ-Liebhaber!
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Flammkuchen Zitrone & Ziegenkäse
Crème fraîche mit Fresh Lemon Marinade, Ziegenfrischkäse, Champignons, Walnüsse, Rucola und ein Hauch Eichenhonig – leicht, aromatisch und voller Geschmack. Der Sommer auf deinem Grill!
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Süßer Apfel-Zimt-Flammkuchen
Knuspriger Flammkuchenboden, Crème fraîche, frische Apfelscheiben und Zimt-Zucker – ein schnelles Dessert vom Big Green Egg, das nach Herbst und Lagerfeuer duftet.
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Trüffelkartoffeln vom Grill
Bläulich-violett, nussig, erdig – Trüffelkartoffeln sind keine Beilage, sie sind ein Statement. Auf dem Grill entwickeln sie eine goldbraune Kruste, während ihr Inneres cremig bleibt und ihr einzigartiges Aroma voll zur Geltung kommt. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese besondere Kartoffelsorte perfekt vorbereitest – klassisch oder im Dampfgarer – und sie anschließend in echte…
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Gegrillter Eisbergsalat
Außen rauchig geröstet, innen eiskalt knackig – gegrillter Eisbergsalat ist der Beweis, dass selbst ein Klassiker völlig neu überraschen kann. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie aus einem simplen Salatkopf in wenigen Minuten ein echtes BBQ-Highlight wird: mit Röstaromen vom Grill, cremigem Topping und jeder Menge Geschmack. Perfekt als warme Beilage zu Steak & Ribs oder…
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Zwiebelrostbraten
Weniger ist manchmal einfach mehr. Ein Stück erstklassiges Rindfleisch, glühende Holzkohle und die Ruhe, dem Feuer zu vertrauen. Genau so entsteht ein Zwiebelrostbraten, der außen mit krachender Kruste begeistert und innen unglaublich saftig bleibt. Im Ganzen gegart, langsam auf Temperatur gebracht und am Ende scharf angegrillt – echtes BBQ-Handwerk vom Big Green Egg. Dieses Rezept zeigt dir,…
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Wok-Gemüse mit Garnelen, Kokos & Roasted Sesam
Wenn der Wok im Big Green Egg zu rauchen beginnt und sich Kokos, Sesam und Feuer vereinen, entsteht mehr als nur ein Gericht – es entsteht Fernweh vom Grill. Knackiges Gemüse, saftige Garnelen, cremige Kokosmilch und die nussige Roasted Sesam Sauce treffen auf brutale Hitze und echte Röstaromen. Genau so schmeckt Asia-BBQ aus der Feuerküche. In diesem…
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Rustikales Sauerteigbrot
Knusprige Kruste, saftige Krume und dieser unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Brot – genau so schmeckt echtes BBQ-Handwerk. Ob im Dutch Oven, auf dem Grill oder im Holzbackofen: Dieses Sauerteigbrot ist der perfekte Begleiter zu Steaks, Longjobs oder einfach nur zu guter Butter und Zeit am Feuer. Mit einer einfachen Zutatenliste, klaren Schritten zum Formen, Gehenlassen und…
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Shepherd’s Pie Cups
Herzhaft, cremig und unwiderstehlich! Saftiges Hackfleisch, feines Gemüse, eine aromatische Sauce und on top eine cremige Kartoffelkruste mit goldbrauner Oberfläche – dieses Rezept ist echtes Soulfood vom Grill. Jeder Löffel vereint kräftige Röstaromen mit wohliger Hausmannskost und macht sofort Lust auf mehr. Das Gericht eignet sich perfekt als BBQ-Highlight, als rustikale Vorspeise oder als sättigende Beilage und…
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Orangen-Macarons
Außen zart-knusprig, innen herrlich saftig – diese Macarons mit feiner Orangen-Buttercreme sind pures Patisserie-Glück. Luftige Mandelbaiser-Schalen treffen auf eine samtige Füllung mit frischer Orangennote, perfekt ausbalanciert zwischen Süße und leichter Frische. Ob als elegantes Dessert, zum Kaffee oder als besonderes Highlight vom Grill-Menü bis zur Festtafel – diese Macarons sind ein echter Hingucker und Genussmoment zugleich. Außerdem…
