Meine Rezepte
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Flanksteak-Roulade mit Pfifferlingen & Cheddar
Wenn Flanksteak zur Roulade wird! Zartes, regionales Flanksteak, gefüllt mit herzhaften Pfifferlingen und geschmolzenem Cheddar, anschließend langsam auf dem Grill gegart und zum Finale kräftig angeröstet. Außen krosse Röstaromen, innen saftiges Fleisch und eine herrlich cremige Pilz-Käse-Füllung. Ein Flanksteak-Rezept, das aus einem Klassiker ein echtes BBQ-Highlight macht!
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Gemischte Pilzpfanne
Drei Pilzsorten und ordentlich Röstaromen Kräuterseitlinge, Buchenpilze und Shiitake werden auf dem Grill zur außergewöhnlichen BBQ-Beilage. Rauchig, buttrig, leicht süßlich und mit einem frischen Zitronen-Finish – einfach, schnell und verdammt lecker.
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Saure Rinderniere
Innereien sind vielleicht nicht jedermanns erste Wahl – aber genau das macht dieses Gericht für mich so spannend. Eine gute Rinderniere braucht vor allem eines, die richtige Vorbereitung und ordentlich Röstaromen. Rustikale Küche mit echtem BBQ-Charakter. Herzhaft, würzig, leicht rauchig und schön ausgewogen zwischen Süße und Säure. Wer sich bisher noch nicht an Rinderniere herangetraut hat, bekommt…
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Gefüllte Bacon-Champignons
Außen herrlich knuspriger Bacon, innen saftige Champignons mit einer cremigen Käsefüllung – einfacher kann Grillgenuss kaum sein! Ob mit Mozzarella, Frischkäse, Ziegenkäse oder deinem Lieblingskäse. Diese gefüllten Bacon-Champignons sind der perfekte BBQ-Snack, eine geniale Beilage oder ein Highlight auf jedem Grillbuffet. Mit einem Hauch Sojasauce oder einer würzigen Marinade bekommen sie zusätzlich richtig viel Geschmack. Schnell vorbereitet,…
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Knusprige Zucchini-Ringe mit cremigem Dip
Knusprig. Cremig. Einfach genial! Diese knusprigen Zucchini-Ringe sind der perfekte Beweis, dass aus wenigen Zutaten etwas richtig Leckeres entstehen kann. Außen sorgt die Parmesan-Kruste für den ultimativen Crunch, innen bleibt die Zucchini herrlich saftig. Dazu gibt’s einen cremigen Zucchini-Dip, bei dem das ausgestochene Innere direkt weiterverwendet wird – nachhaltig, aromatisch und blitzschnell gemacht. Ob als Grillbeilage, Fingerfood…
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Zwetschgen-BBQ-Marmelade
Zwetschgen mal anders! Wenn süße, sonnengereifte Zwetschgen auf rauchige BBQ-Aromen treffen, entsteht ein echter Geheimtipp für Grillfans. Diese Zwetschgen-BBQ-Marmelade kombiniert fruchtige Süße mit einer angenehmen Würze und einer feinen Rauchnote. Ob zu Pulled Pork, Burgern, Rippchen, Käse oder als besondere Glasur – sie bringt den Geschmack des Sommers direkt auf den Grillteller. Ein Rezept, das zeigt, dass…
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Karamellisierte Zwetschgen
Fruchtig, süß und mit feinen Röstaromen vom Grill – karamellisierte Zwetschgen sind eine außergewöhnliche BBQ-Beilage, die perfekt zu Steak, Schweinefilet, Wild oder Grillkäse passt. Mit Butter, Ahornsirup und frischem Rosmarin entstehen in nur wenigen Minuten intensiv aromatische Zwetschgen, die jedes Grillgericht auf ein neues Level heben.
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Apfel-Tiramisu-Torte
Cremig, fruchtig & unwiderstehlich Diese Apfel-Tiramisu-Torte vereint das Beste aus zwei Welten. Luftig-lockerer Biskuit, aromatisches Apfelkompott mit einer feinen Zimtnote und eine herrlich cremige Mascarpone-Quark-Füllung. Abgerundet mit einer dezenten Kaffeenote und Kakao entsteht eine Torte, die klassisches Tiramisu neu interpretiert. Perfekt für Familienfeiern, Kaffeetafeln oder besondere Anlässe – und garantiert ein Highlight für alle, die fruchtige Torten…
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BBQ-Brombeermarmelade
Diese BBQ-Brombeermarmelade verbindet die natürliche Süße sonnengereifter Brombeeren mit einer feinen Rauchnote und würzigen Aromen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Begleiter für Burger, Pulled Pork, Spareribs, Wild oder gegrillten Camembert – und natürlich auch auf frischem Brot ein echter Genuss. Wenn du Lust hast, deinem BBQ das gewisse Etwas zu verleihen, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.…
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Roll-Kebab mit Chimichurri-Joghurt
Saftig, würzig und mit richtig Crunch vom Grill. Dieser Roll-Kebab ist BBQ-Streetfood in seiner besten Form. Gewürztes Hackfleisch wird auf Wraps gestrichen, eingerollt, aufgespießt und direkt knusprig gegrillt – außen kross, innen herrlich saftig. Dazu kommt ein frischer Chimichurri-Joghurt, cremig, kräuterig und mit feiner Schärfe. Ein einfaches Rezept, das maximalen Geschmack auf den Teller bringt und garantiert…