Meine Rezepte
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Sellerie-Püree
Cremig, fein und trotzdem mit Charakter – dieses Selleriepüree ist weit mehr als nur eine Beilage. Es ist die stille Bühne im Hintergrund, auf der kräftige BBQ-Gerichte erst richtig glänzen. Nussiger Sellerie trifft auf samtige Kartoffel, Butter und einen Hauch Muskat – perfekt ausbalanciert zwischen Eleganz und Wohlfühlküche. Egal ob zum saftigen Braten aus dem Dutch Oven…
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Burger Buns mit leicht rauchigem Holzofen-Aroma
Fluffig, goldbraun und mit leicht rauchigem Holzofen-Aroma – genau so müssen echte BBQ Burger Buns schmecken! Mit diesem Rezept zauberst Du ultraweiche Brioche-Buns aus Weizenmehl Type 550 direkt im Holzbackofen oder natürlich auch im normalen Backofen. Dank Bun-Ringen werden sie perfekt rund, schön hoch und absolut burgerwürdig. Ideal für Smashed Burger, Pulled Pork oder saftige BBQ-Patties vom…
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Roggen-Baguette
Außen brutal knusprig, innen herrlich saftig – dieses Roggen-Baguette aus dem Holzbackofen bringt echtes Bäckerhandwerk direkt an deinen Grill! Mit kräftigem Roggenmehl, rustikaler Kruste und einer feinen Rauchnote wird aus wenigen Zutaten ein echtes BBQ-Highlight. Egal ob Holzbackofen, Grill oder Backofen – dieses Baguette passt perfekt zu Steak, Pulled Pork & Co.
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Spargel im Bricknic
So hast du Spargel noch nie gegessen! Zart, saftig und voller Aroma direkt vom Grill: Im Bricknic wird aus einfachem Spargel ein echtes BBQ-Highlight. Durch die schonende indirekte Hitze bleibt er perfekt bissfest, während Butter, Zitrone und Kräuter ihn geschmacklich auf das nächste Level bringen. Ob als elegante Beilage zu Steak oder als Star auf dem Grillteller…
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Rosmarinkartoffeln im Bricknic
So schmeckt BBQ pur! Knusprig geröstet, innen weich und voller Aroma von frischem Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl: Diese Kartoffeln sind die perfekte Beilage vom Grill – oder ganz ehrlich… auch allein ein Highlight. Im Bricknic bekommen sie diesen unverwechselbaren Ofen-Charakter direkt aus dem Grill, mit einer Kruste, die einfach süchtig macht. Einfach reinlegen, Deckel drauf und genießen,…
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Erdbeer-Traum im Glas
Sommer im Glas trifft BBQ-Feeling! Dieser cremige Erdbeer-Traum ist der perfekte Abschluss für deinen Grillabend: fruchtig, frisch, herrlich leicht. Knackige Erdbeeren, luftige Creme und zarte Keksschichten machen dieses Dessert zum echten Publikumsliebling. Schnell zubereitet, mega lecker und ideal zum Vorbereiten für Gäste!
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Rustikales Holzofenbrot mit Flohsamenschalen
Knusprige Kruste, saftige Krume und ein unglaublich aromatischer Holzofen-Charakter: Dieses rustikale Holzofenbrot mit Flohsamenschalen und Übernachtgare überzeugt mit perfekter Frischhaltung und einer besonders lockeren Struktur. Die Flohsamenschalen sorgen dafür, dass das Brot innen wunderbar saftig bleibt, während außen eine kräftige rustikale Kruste entsteht – genau so, wie man es aus dem echten Holzbackofen liebt. Perfekt zu BBQ,…
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Brotbacken im Holzbackofen
Knusprige Kruste, rauchiges Aroma und echtes Handwerk – Brotbacken im Holzbackofen ist ein Erlebnis für alle Sinne. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du Deinen Holzbackofen richtig vorbereitest, welche Temperaturen entscheidend sind und wie Dir rustikale Brote mit perfekter Kruste gelingen. Von der richtigen Befeuerung bis zur optimalen Backzeit: Hier bekommst Du wertvolle Tipps für echtes Holzofenbrot…
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Rustikales Bauernbrot mit Sauerteigpulver
Außen rustikal und knusprig, innen herrlich saftig und aromatisch: Dieses Bauernbrot mit Sauerteigpulver und langer Übernachtgare bringt echtes Holzofen-Feeling direkt aus dem Holzbackofen auf den Tisch. Durch die lange Teigruhe entwickelt das Brot ein intensives Aroma, eine wunderschöne Kruste und eine lockere Krume – perfekt zu BBQ, Butter, Dips oder einfach pur noch leicht warm aus dem…
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Rehlachs Royal
Ein Gericht wie aus einem BBQ-Steakhouse mitten im Wald: – Butterzarter Rehlachs, – kräftige Röstaromen vom offenen Feuer, – dunkle Brombeer-Glaze Dieses Rezept verbindet Fine Dining mit echtem BBQ-Feeling.