Meine Rezepte
-
Spargel-Espuma
Diese luftige Spargel-Espuma passt perfekt zu weißem oder grünem Spargel vom Grill, zu Steak, Fisch oder auch als feines Topping auf geröstetem Brot. Cremig, leicht und mit echter BBQ-Gourmet-Vibes.
-
BBQ Crispy Chesse Potatoes
Knusprige Kartoffeln, geschmolzene Rahmbutter und eine goldbraune Käsekruste direkt aus der gusseisernen Pfanne – genau so schmeckt BBQ-Comfort-Food vom Grill. Diese Crispy Cheese Potatoes sind die perfekte Beilage zu Steak, Pulled Pork oder einfach pur mit einem Dip deiner Wahl.
-
Bauernbaguette
Außen knusprig, innen fluffig – und mit genau der rustikalen Seele, die ein richtig gutes Baguette braucht. Diese Bauernbaguettes sind kein Standard-Backwerk, sondern echtes Handwerk aus dem Ofen oder Holzbackofen. Perfekt als Beilage zum BBQ, zum Dippen oder einfach nur mit Butter direkt warm vom Blech. Ein Teig, der Zeit bekommt. Eine Kruste, die knackt. Und ein…
-
Lemon-Butter-Sauce
Frühlingsküche trifft BBQ-Vibes. Diese warme, cremige Lemon-Butter-Sauce mit der SizzleBrothers Fresh Lemon Marinade ist Deine leichte, zitronig-frische Alternative zur klassischen Hollandaise. Perfekt zu Spargel – egal ob vom Grill, aus dem Topf oder dem Dutch Oven – und ein echtes Upgrade für alles, was gerade Saison hat.
-
Pizzateig – luftig, aromatisch, perfekt gereift
Neapolitanische Pizza aus dem Holzbackofen – und das ganz entspannt bei dir zuhause. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit nur 1 gr. Hefe, richtig viel Zeit und dem hochwertigen Caputo Cuoco Pizzamehl einen Pizzateig hinbekommst, der geschmacklich alles abliefert: luftig, aromatisch und perfekt bekömmlich. Dich erwarten eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, echte Pitmaster-Tipps und das Know-how,…
-
Dinkel-Roggen-Bauernbrot
Knusprige Kruste, saftige Krume und ein Aroma, das dich schon beim Anschneiden abholt – dieses Dinkel-Roggen-Brot ist echtes Handwerksgefühl für dein Zuhause. Mit minimaler Hefe, langer Übernachtgare und der Kraft von Sauerteig entsteht ein Brot, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch richtig gut bekömmlich ist. Perfekt für dein nächstes BBQ, als Grundlage für herzhafte Stullen…
-
Trüffel-Spargelcremesuppe
Trüffel trifft Spargel – cremig, edel, next level Zarter weißer Spargel, ein Hauch Weißwein, intensiver Fond und das feine Aroma von Trüffel – diese Suppe ist alles, nur nicht Standard. Ein Teil des Spargels wird samt Fond püriert und sorgt für maximale Cremigkeit und echten Geschmack. Getoppt mit feinen Spargelstücken wird daraus ein echtes Highlight auf deinem…
-
Cremige Bärlauchsuppe
Wenn draußen der erste Duft von Frühling in der Luft liegt, gibt’s für mich kein Halten mehr: Bärlauchzeit! Und was passt besser als eine cremige, aromatische Bärlauchsuppe, die du ganz entspannt im Dutch Oven auf dem Grill oder klassisch auf dem Herd zubereiten kannst? Einfach, schnell – und unfassbar lecker! Diese Bärlauchsuppe ist ein echtes Frühlings-Highlight -…
-
Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Aus dem Wald direkt auf den Grill. Hirschkalbsrücken ist mehr als nur ein Stück Fleisch – es ist purer Geschmack von Natur, von Freiheit, von echtem Wild. Veredelt mit kräftigen Waldaromen, langsam im Big Green Egg gegart und auf den Punkt rosa gezogen. Der Duft von Rauch, Harz und Gewürzen erinnert an einen Spaziergang durch den Wald…
-
Wald-Glace
Flüssiger Wald auf deinem Grillgut. Diese Glace ist kein Beiwerk – sie ist der Moment, in dem dein BBQ nach echtem Wald schmeckt. Harzige Noten, feine Süße und eine Tiefe, die perfekt zu Wild passt. Sie legt sich wie ein glänzender Film um das Fleisch und bringt genau das, was oft fehlt: Charakter. Wenn dein Grillgericht nach…