Meine Rezepte
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Roggenvollkornbrot mit Leinsamen & Brotgewürz
Dieses Roggenvollkornbrot mit Leinsamen & Brotgewürz braucht vor allem eines – Zeit. Zeit zum Quellen, Zeit zum Reifen und Zeit zum Ruhen. Genau das macht es so saftig, aromatisch und bekömmlich. Ohne Hefe, mit milder Säure, klassischen Brotgewürzen und einer langen Teigruhe wird aus einfachem Roggenvollkorn ein Brot mit Charakter – perfekt aus dem Backofen, vom Grill…
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Country Potatoes / Wedges
Knusprige Country Potatoes sind die ideale Alternative zu klassischen Pommes. Sie sind schnell und vor allem unkompliziert zubereitet, bedürfen keinerlei großen Vorbereitung oder aufwendigem Equipment. Die Zubereitung der Country Potatoes ist auf dem Grill als auch im Backofen möglich. Mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen oder Ölen kannst du zusätzliche Abwechslung rein bringen. Wir zeigen dir unser Lieblingsrezept für…
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Fleischkäse-Berliner – närrischer BBQ-Wahnsinn
Süß oder herzhaft? Warum nicht einfach beides. Der Fleischkäse-Berliner ist genau das, was Fasching braucht: verrückt, überraschend und verdammt lecker. Fluffiger Berliner trifft auf saftigen Fleischkäse – optional gekrönt von einem frechen Klecks süßem Senf. Klingt schräg? Ist es auch. Schmeckt aber besser, als man denkt. Dieses Rezept ist kein Alltagsklassiker, sondern kulinarischer Faschings-Wahnsinn mit BBQ-Attitüde. Perfekt…
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Japanese Cheesecake
Der Kuchen, der gerade viral geht: Cremig, fluffig und kinderleicht! Du brauchst nur Joghurt, Skyr oder Frischkäse, Kekse und ein wenig Biscoff-Creme. Einfach zubereitet, über Nacht kaltstellen – fertig ist das Trend-Dessert. Kein Backofen, kein Wasserbad, nur pure Cremigkeit!
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Roggenmischbrot (lange Gare)
Manchmal ist Geduld die wichtigste Zutat. Dieses Roggenmischbrot setzt genau darauf: eine lange, ruhige Gare, die dem Teig Zeit gibt, sein volles Aroma zu entwickeln. Statt schneller Hefe-Power übernimmt hier die natürliche Fermentation die Hauptrolle – für ein Brot mit tiefer Würze, saftiger Krume und kräftiger Kruste. Durch die Kombination aus Roggenmehl Typ 1150, Weizenmehl Typ 550,…
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Backpapier-Döner
Der viralste Döner-Trend jetzt zu Hause! Ich habe den Backpapier-Döner im Backofen ausprobiert – saftig, würzig und unglaublich einfach. Perfekt für alle, die Döner lieben, aber mehr Kontrolle über Zutaten und Geschmack haben wollen. Dazu gibt’s meine leckere Dönersauce.
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BBQ Flammkuchen Smoke Whiskey
Knuspriger Boden, cremige Smoke-Whiskey-Marinade, Alpen-Griller, Käse, Schalotten & Champignons – herzhaft, rauchig und direkt vom Big Green Egg. Perfekt für alle BBQ-Liebhaber!
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Flammkuchen Zitrone & Ziegenkäse
Crème fraîche mit Fresh Lemon Marinade, Ziegenfrischkäse, Champignons, Walnüsse, Rucola und ein Hauch Eichenhonig – leicht, aromatisch und voller Geschmack. Der Sommer auf deinem Grill!
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Süßer Apfel-Zimt-Flammkuchen
Knuspriger Flammkuchenboden, Crème fraîche, frische Apfelscheiben und Zimt-Zucker – ein schnelles Dessert vom Big Green Egg, das nach Herbst und Lagerfeuer duftet.
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Trüffelkartoffeln vom Grill
Bläulich-violett, nussig, erdig – Trüffelkartoffeln sind keine Beilage, sie sind ein Statement. Auf dem Grill entwickeln sie eine goldbraune Kruste, während ihr Inneres cremig bleibt und ihr einzigartiges Aroma voll zur Geltung kommt. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese besondere Kartoffelsorte perfekt vorbereitest – klassisch oder im Dampfgarer – und sie anschließend in echte…