Meine Rezepte
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Gegrillter Eisbergsalat
Außen rauchig geröstet, innen eiskalt knackig – gegrillter Eisbergsalat ist der Beweis, dass selbst ein Klassiker völlig neu überraschen kann. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie aus einem simplen Salatkopf in wenigen Minuten ein echtes BBQ-Highlight wird: mit Röstaromen vom Grill, cremigem Topping und jeder Menge Geschmack. Perfekt als warme Beilage zu Steak & Ribs oder…
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Zwiebelrostbraten
Weniger ist manchmal einfach mehr. Ein Stück erstklassiges Rindfleisch, glühende Holzkohle und die Ruhe, dem Feuer zu vertrauen. Genau so entsteht ein Zwiebelrostbraten, der außen mit krachender Kruste begeistert und innen unglaublich saftig bleibt. Im Ganzen gegart, langsam auf Temperatur gebracht und am Ende scharf angegrillt – echtes BBQ-Handwerk vom Big Green Egg. Dieses Rezept zeigt dir,…
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Wok-Gemüse mit Garnelen, Kokos & Roasted Sesam
Wenn der Wok im Big Green Egg zu rauchen beginnt und sich Kokos, Sesam und Feuer vereinen, entsteht mehr als nur ein Gericht – es entsteht Fernweh vom Grill. Knackiges Gemüse, saftige Garnelen, cremige Kokosmilch und die nussige Roasted Sesam Sauce treffen auf brutale Hitze und echte Röstaromen. Genau so schmeckt Asia-BBQ aus der Feuerküche. In diesem…
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Rustikales Sauerteigbrot
Knusprige Kruste, saftige Krume und dieser unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Brot – genau so schmeckt echtes BBQ-Handwerk. Ob im Dutch Oven, auf dem Grill oder im Holzbackofen: Dieses Sauerteigbrot ist der perfekte Begleiter zu Steaks, Longjobs oder einfach nur zu guter Butter und Zeit am Feuer. Mit einer einfachen Zutatenliste, klaren Schritten zum Formen, Gehenlassen und…
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Shepherd’s Pie Cups
Herzhaft, cremig und unwiderstehlich! Saftiges Hackfleisch, feines Gemüse, eine aromatische Sauce und on top eine cremige Kartoffelkruste mit goldbrauner Oberfläche – dieses Rezept ist echtes Soulfood vom Grill. Jeder Löffel vereint kräftige Röstaromen mit wohliger Hausmannskost und macht sofort Lust auf mehr. Das Gericht eignet sich perfekt als BBQ-Highlight, als rustikale Vorspeise oder als sättigende Beilage und…
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Orangen-Macarons
Außen zart-knusprig, innen herrlich saftig – diese Macarons mit feiner Orangen-Buttercreme sind pures Patisserie-Glück. Luftige Mandelbaiser-Schalen treffen auf eine samtige Füllung mit frischer Orangennote, perfekt ausbalanciert zwischen Süße und leichter Frische. Ob als elegantes Dessert, zum Kaffee oder als besonderes Highlight vom Grill-Menü bis zur Festtafel – diese Macarons sind ein echter Hingucker und Genussmoment zugleich. Außerdem…
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Raclette-BBQ-Burger
Wenn Reste eskalieren! Was nach der Silvesterparty übrig bleibt, wird bei uns nicht einfach nur aufgewärmt – sondern neu gedacht. Aus Raclette- und heißer-Stein-Resten ist ein kompromissloser Raclette-BBQ-Burger vom Grill entstanden. Saftiges Fleisch und Wildbratwurst treffen auf Röstaromen aus der Eisenpfanne, süßlich-karamellisierte Mango & Ananas und geschmolzenen Raclette-Käse, der alles zusammenhält. Serviert im knusprigen, selbstgebackenen Baguette und…
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Neujahrsbrezel
Tradition, die man schmeckt! Goldbraun gebacken, herrlich weich und leicht süß – diese Neujahrsbrezel ist mehr als nur Gebäck. Sie steht für Glück, Zusammenhalt und einen genussvollen Start ins neue Jahr. Mit wenigen Zutaten, viel Gefühl und einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir ein echtes Highlight für den Neujahrstisch. Perfekt zum Teilen, perfekt zum Anstoßen – und garantiert…
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Vanille-Mascarpone-Espuma
Luftig, cremig und voller feiner Vanillearomen. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eine perfekte Espuma aus Mascarpone, echter Vanille und Sahne zauberst – ideal als elegantes Dessert-Topping oder feine Begleitung zu Früchten, Kuchen und BBQ-Desserts. Mit Profi-Tipps zur richtigen Konsistenz, zum Arbeiten mit dem iSi-Gourmet Whip und für garantiert standfeste Ergebnisse. Jetzt…
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Flat Iron & Flank Steak vom Lavastein
Flank Steak & Flat Iron Steak auf der Lavasteinplatte – High-Heat-Grillen pur auf dem Moesta ONE! Erfahre, wie du mit extremer Hitze, minimaler Würzung und perfektem Timing brutale Röstaromen, saftigen Kern und maximalen Beef-Geschmack erzeugst. Schritt für Schritt erklärt, inklusive Kerntemperaturen, Pitmaster-Tipps und Profi-Hacks für echtes Steakhouse-Feeling vom Grill. Jetzt Rezept entdecken & Lavastein zum Glühen bringen!