Meine Rezepte
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Geräucherte Schweinelende
Zart, saftig und fein geräuchert: Dieses Schweinefilet als Vorspeise vom Big Green Egg überzeugt mit mildem Raucharoma, perfekter Kerntemperatur und edler Präsentation. Ideal für BBQ-Menüs, besondere Anlässe oder als kalte Vorspeise im Carpaccio-Style. Schritt-für-Schritt erklärt – einfach, aromatisch und absoluter Wow-Faktor vom Keramikgrill.
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Rinderjus „Black Gold“
Liquid Gold für Fleischliebhaber Unser Rinderjus „Black Gold“ vereint intensiven Geschmack, Tiefe und pure Umami-Kraft. Perfekt, um Steaks, Braten oder Short Ribs auf ein neues Level zu heben – ein Muss für echte BBQ- und Fine-Dining-Fans.
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Kürbis-Apfel-Marmelade
Kürbis trifft Apfel und wird zu echtem Herbst im Glas. Fruchtig, warm und herrlich ausgewogen verbindet diese Marmelade feine Süße mit einer angenehmen Säure. Vanille und Zimt sorgen für Tiefe, ohne zu dominieren. Perfekt als Brotaufstrich, genial zu Käse und überraschend stark als Begleiter zu herzhaften BBQ-Gerichten. Ein Rezept, das einfach gemacht ist, aber nach viel mehr…
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Chili-Orangen-Lack
Feuriger Chili-Orangen-Lack – ein Geschmackserlebnis, das BBQ-Passion und Fine Dining verbindet. Perfekt für alle, die das Besondere lieben und den Grill auf ein neues Level heben wollen.
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Kürbis-Panna-Cotta
Samtiges Kürbis-Panna-Cotta – ein Geschmackserlebnis, das BBQ-Passion und Fine Dining verbindet. Perfekt für alle, die das Besondere lieben und den Grill auf ein neues Level heben wollen.
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Spekulatius-Crème Brûlée
Knusprige Spekulatius-Crème Brûlée – ein Dessert, das Tradition, winterliche Gewürze und kreative BBQ-Magie perfekt vereint.
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Glühwein-Kirschen
Aromatische Glühwein-Kirschen die sehr gut zu Spekulatius-Crème Brûlée und luftigem Vanille-Mascarpone-Espuma passen – ein Dessert, das Tradition, winterliche Gewürze und kreative BBQ-Magie perfekt vereint.
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Gans – Fine Dining Style
Gans mal anders: Fine Dining auf dem Grill. Saftig, aromatisch und veredelt mit einem Orangen-Whisky-Lack – dazu ein intensiver Gans-Jus, der jedes Festtagsmenü zum Highlight macht. Ein BBQ-Erlebnis für alle, die Tradition mit innovativem Fine-Dining verbinden wollen.
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Pastinaken-Vanille-Espuma
Cremige Überraschung auf dem Teller. Unser Pastinaken-Vanille-Espuma vereint die süße Erdigkeit der Pastinake mit einer zarten Vanillenote – leicht, luftig und perfekt als kreative Beilage oder edler Starter für dein BBQ-Fine-Dining.
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Glazed Baby Carrots
Süß, glasiert, unwiderstehlich. Unsere Glazed Baby Carrots vom Grill verbinden karamellisierte Süße mit leicht rauchigem Aroma – die perfekte Beilage, die jedes BBQ- oder Fine-Dining-Menü auf das nächste Level hebt.