Meine Rezepte
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Raclette-BBQ-Burger
Wenn Reste eskalieren! Was nach der Silvesterparty übrig bleibt, wird bei uns nicht einfach nur aufgewärmt – sondern neu gedacht. Aus Raclette- und heißer-Stein-Resten ist ein kompromissloser Raclette-BBQ-Burger vom Grill entstanden. Saftiges Fleisch und Wildbratwurst treffen auf Röstaromen aus der Eisenpfanne, süßlich-karamellisierte Mango & Ananas und geschmolzenen Raclette-Käse, der alles zusammenhält. Serviert im knusprigen, selbstgebackenen Baguette und…
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Neujahrsbrezel
Tradition, die man schmeckt! Goldbraun gebacken, herrlich weich und leicht süß – diese Neujahrsbrezel ist mehr als nur Gebäck. Sie steht für Glück, Zusammenhalt und einen genussvollen Start ins neue Jahr. Mit wenigen Zutaten, viel Gefühl und einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir ein echtes Highlight für den Neujahrstisch. Perfekt zum Teilen, perfekt zum Anstoßen – und garantiert…
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Vanille-Mascarpone-Espuma
Luftig, cremig und voller feiner Vanillearomen. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eine perfekte Espuma aus Mascarpone, echter Vanille und Sahne zauberst – ideal als elegantes Dessert-Topping oder feine Begleitung zu Früchten, Kuchen und BBQ-Desserts. Mit Profi-Tipps zur richtigen Konsistenz, zum Arbeiten mit dem iSi-Gourmet Whip und für garantiert standfeste Ergebnisse. Jetzt…
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Flat Iron & Flank Steak vom Lavastein
Flank Steak & Flat Iron Steak auf der Lavasteinplatte – High-Heat-Grillen pur auf dem Moesta ONE! Erfahre, wie du mit extremer Hitze, minimaler Würzung und perfektem Timing brutale Röstaromen, saftigen Kern und maximalen Beef-Geschmack erzeugst. Schritt für Schritt erklärt, inklusive Kerntemperaturen, Pitmaster-Tipps und Profi-Hacks für echtes Steakhouse-Feeling vom Grill. Jetzt Rezept entdecken & Lavastein zum Glühen bringen!
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Geräucherte Schweinelende
Zart, saftig und fein geräuchert: Dieses Schweinefilet als Vorspeise vom Big Green Egg überzeugt mit mildem Raucharoma, perfekter Kerntemperatur und edler Präsentation. Ideal für BBQ-Menüs, besondere Anlässe oder als kalte Vorspeise im Carpaccio-Style. Schritt-für-Schritt erklärt – einfach, aromatisch und absoluter Wow-Faktor vom Keramikgrill.
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Rinderjus „Black Gold“
Liquid Gold für Fleischliebhaber Unser Rinderjus „Black Gold“ vereint intensiven Geschmack, Tiefe und pure Umami-Kraft. Perfekt, um Steaks, Braten oder Short Ribs auf ein neues Level zu heben – ein Muss für echte BBQ- und Fine-Dining-Fans.
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Kürbis-Apfel-Marmelade
Kürbis trifft Apfel und wird zu echtem Herbst im Glas. Fruchtig, warm und herrlich ausgewogen verbindet diese Marmelade feine Süße mit einer angenehmen Säure. Vanille und Zimt sorgen für Tiefe, ohne zu dominieren. Perfekt als Brotaufstrich, genial zu Käse und überraschend stark als Begleiter zu herzhaften BBQ-Gerichten. Ein Rezept, das einfach gemacht ist, aber nach viel mehr…
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Chili-Orangen-Lack
Feuriger Chili-Orangen-Lack – ein Geschmackserlebnis, das BBQ-Passion und Fine Dining verbindet. Perfekt für alle, die das Besondere lieben und den Grill auf ein neues Level heben wollen.
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Kürbis-Panna-Cotta
Samtiges Kürbis-Panna-Cotta – ein Geschmackserlebnis, das BBQ-Passion und Fine Dining verbindet. Perfekt für alle, die das Besondere lieben und den Grill auf ein neues Level heben wollen.
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Spekulatius-Crème Brûlée
Knusprige Spekulatius-Crème Brûlée – ein Dessert, das Tradition, winterliche Gewürze und kreative BBQ-Magie perfekt vereint.
