Meine Rezepte
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Gedörrte Äpfel – BBQ-Style
Fruchtig, knusprig, BBQ-tauglich! Gedörrte Äpfel aus dem Dampfbackofen sind mehr als nur ein gesunder Snack. Ob als Topping für Pulled Pork, Crunch im Burger oder süßes Extra im Dessert – die kleinen Chips sind echte BBQ-Allrounder. Und das Beste: Du kannst sie easy vorbereiten und hast immer einen Vorrat im Glas.
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Pfirsichmarmelade mit BBQ-Twist
Süß trifft Rauch! Sommer, Sonne, Grillzeit! Stell dir vor: saftige Pfirsiche treffen auf rauchige BBQ-Aromen. Unsere selbstgemachte Pfirsichmarmelade ist nicht nur süß, sondern bringt deine Ribs, Burger und gegrilltes Geflügel auf ein völlig neues Level. Entdecke kreative Einsatzmöglichkeiten vom Glaze bis zum Dessert – dein BBQ wird fruchtig, würzig und unvergesslich!
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Gegrillte Zwetschgen
Fruchtig, süß und überraschend anders. Kurz direkt gegrillt, karamellisiert und mit Balsamico veredelt. Oder indirekt gegrillt bis sie schön sämig sind und ein leichter Zwetschgensud entsteht. Der kleine Twist, der dein BBQ auf ein neues Level hebt!
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BBQ-Zwiebelringe
Süß, würzig und leicht rauchig. Mariniert mit Balsamico, Honig und Kräutern, direkt in der Gusseisenpfanne gegrillt. Die perfekte Ergänzung zu jedem deftigen BBQ!
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Bratkartoffeln
Knusprig, goldbraun und voller Geschmack. Bratkartoffeln aus der gusseisernen Pfanne – optional mit Speck und Zwiebeln verfeinert. Einfach, rustikal und die perfekte Beilage zu jedem BBQ!
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Fleischkäse im Glas
Fleischkäse im Glas – saftig, aromatisch und einfach anders! Direkt im Big Green Egg gebacken, bleibt er wunderbar zart und bekommt trotzdem eine goldbraune Kruste. Ob klassisch, mit Zwiebeln oder als Pizza-Variante – so hast du Fleischkäse garantiert noch nicht erlebt!
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Apple Crumble vom Grill
Verführerisch duftende Äpfel unter einer goldbraunen Streuselschicht – unser Apple Crumble verbindet süße Fruchtigkeit mit knuspriger Textur. Einfach gemacht, unwiderstehlich lecker und perfekt für jeden Moment, der nach Genuss und Gemütlichkeit ruft.
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Kebap-Wrap-Spieß
Meine Kebap-Wrap-Spieße verbinden Streetfood-Feeling mit Grillkunst. Saftiges Hack, fruchtige Glasur mit dem Duft von Wald, knackige Pickles und cremiger Dip – alles auf meinem Big Green Egg! Bereit für das ultimative BBQ-Erlebnis?
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Kachelfleisch vom Lavastein
Kachelfleisch – auch bekannt als Deckelchen oder Spider Steak – ist ein kleiner Muskel vom Schwein, der auf dem Grill ganz groß rauskommt. Auf der Lavasteinplatte meines Moesta One bekommt es eine perfekte Kruste und bleibt innen butterzart. Warum dieses unscheinbare Stück Fleisch so ein Star auf dem Teller ist, erfährst du hier.
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Alte Wutz – Dry Aged Schwein vom Lavastein
Saftig, zart, voller Aroma – die Alte Wutz vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein ist kein normales Stück Fleisch, sondern ein echtes BBQ-Highlight. Dry Aged, auf der Lavasteinplatte perfekt angegrillt, innen zart rosa, außen mit einer knusprigen Kruste – veredelt nur mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Rezept, das die pure Qualität des Fleisches feiert – ohne…
