Rind
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Ganze Rinderhüfte vom Grill
Eine ganze Rinderhüfte ist ein echter Geheimtipp für den Grill. Sie ist mager, aromatisch und eignet sich perfekt für die Zubereitung im Big Green Egg. In Kombination mit der Alter Pfeffer Marinade entsteht eine würzige Kruste mit intensiven Röstaromen, während das Fleisch dank der Reverse-Sear-Methode innen wunderbar saftig und zart bleibt. Ein ideales Rezept für den nächsten…
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Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven
Manche BBQ-Gerichte sind mehr als nur ein Rezept – sie erzählen eine Geschichte von Feuer, Zeit und Leidenschaft. Genau das erwartet Dich bei unserer Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven vom Big Green Egg. Stundenlang geschmort in einer aromatischen Sauce aus kräftigem Rotwein, feinem Whiskey und geröstetem Gemüse, entwickelt das Fleisch eine unglaubliche Zartheit und Tiefe. Dazu kommen…
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Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven
Manche Gerichte brauchen keine spektakulären Zutaten – sondern einfach Zeit, Feuer und die richtigen Aromen. Genau das macht diese Whisky-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven so besonders. Nach einer ausgiebigen Marinierzeit in der Smokey Whisky Marinade wird die Semerrolle zunächst direkt auf dem Big Green Egg angegrillt und mit Whisky-Räucherchips veredelt. Anschließend schmort sie stundenlang im Dutch Oven…
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Schmorbug aus dem Dutch Oven
Ein ehrliches Stück Rinderbug. Kräftig angegrillt. Langsam geschmort. Dunkles Bier, karamellisiertes Wurzelgemüse, Pilz-Umami und eine Sauce, die nach Feuer schmeckt. Low & Slow im Dutch Oven wird das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 94–96 °C butterzart. Kollagen wird Gelatine. Röstaromen werden Tiefe. Das ist kein klassischer Sonntagsbraten. Das ist BBQ-Schmorliebe mit Charakter.
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Zwiebelrostbraten
Weniger ist manchmal einfach mehr. Ein Stück erstklassiges Rindfleisch, glühende Holzkohle und die Ruhe, dem Feuer zu vertrauen. Genau so entsteht ein Zwiebelrostbraten, der außen mit krachender Kruste begeistert und innen unglaublich saftig bleibt. Im Ganzen gegart, langsam auf Temperatur gebracht und am Ende scharf angegrillt – echtes BBQ-Handwerk vom Big Green Egg. Dieses Rezept zeigt dir,…
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Shepherd’s Pie Cups
Herzhaft, cremig und unwiderstehlich! Saftiges Hackfleisch, feines Gemüse, eine aromatische Sauce und on top eine cremige Kartoffelkruste mit goldbrauner Oberfläche – dieses Rezept ist echtes Soulfood vom Grill. Jeder Löffel vereint kräftige Röstaromen mit wohliger Hausmannskost und macht sofort Lust auf mehr. Das Gericht eignet sich perfekt als BBQ-Highlight, als rustikale Vorspeise oder als sättigende Beilage und…
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Flat Iron & Flank Steak vom Lavastein
Flank Steak & Flat Iron Steak auf der Lavasteinplatte – High-Heat-Grillen pur auf dem Moesta ONE! Erfahre, wie du mit extremer Hitze, minimaler Würzung und perfektem Timing brutale Röstaromen, saftigen Kern und maximalen Beef-Geschmack erzeugst. Schritt für Schritt erklärt, inklusive Kerntemperaturen, Pitmaster-Tipps und Profi-Hacks für echtes Steakhouse-Feeling vom Grill. Jetzt Rezept entdecken & Lavastein zum Glühen bringen!
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Rinderjus „Black Gold“
Liquid Gold für Fleischliebhaber Unser Rinderjus „Black Gold“ vereint intensiven Geschmack, Tiefe und pure Umami-Kraft. Perfekt, um Steaks, Braten oder Short Ribs auf ein neues Level zu heben – ein Muss für echte BBQ- und Fine-Dining-Fans.
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Sauerbraten reloaded – kurz & knackig
Sauerbraten neu interpretiert! Kurz gegrillte Rumpsteaks mit intensiver süß-saurer Marinade, direkt auf der heißen Lavasteinplatte zubereitet und in der schmiedeeisernen Pfanne vollendet. Saftig, würzig und voller BBQ-Charakter – ein Klassiker neu gedacht!
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Beef Hammer vom Big Green Egg
Das BBQ-Highlight auf dem Big Green Egg. Du suchst nach einem echten Hingucker für dein nächstes BBQ? Dann ist der Beef Hammer genau das Richtige! Ein imposantes Stück Rindfleisch, langsam gesmoked, butterzart im Fleisch und außen mit einer würzigen Kruste. In meinem neuen Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie der Beef Hammer auf dem Big…